Advanced SearchSearch Tips
A Survey on the Satisfaction of Middle School Students with School Meals and Their Food Preferences
facebook(new window)  Pirnt(new window) E-mail(new window) Excel Download
 Title & Authors
A Survey on the Satisfaction of Middle School Students with School Meals and Their Food Preferences
Kim, Ju-Hee; Kim, Hyung-Sook;
  PDF(new window)
A survey of the satisfaction of school meals and food preferences was conducted with an objective to enhance the quality of food service. The study conducted a survey for 292 middle school students (152 boys and 140 girls), who were either in or year. According to the general information, the number of and year students was 134 and 158, respectively. Usually, the mother (92.8%) prepared meal the most, followed in order by the grandmother (5.8%) and father (1.4%). The top priorities of choosing food were taste (82.9%), good for health (6.5%), nutritional value (4.5%), and flavor (3.1%). The satisfaction was investigated using a 5 point scale. The satisfaction of taste was rice (), side dishes (), soup (), kimchi (). The satisfaction of quantity was rice (), soup (), kimchi (), and side dishes (). The satisfaction of diversity was side dishes (), rice (), soup (), kimchi (). For food preferences, the noodle was ranked highest while vegetables showed the lowest. Overall, support will be needed to develop diverse menus for students. This study suggests the need for active nutrition education for establishing proper eating habits.
School Meals;Satisfaction;Food Preferences;Middle School Students;
 Cited by
임경숙, 김초일, 최경숙, 학교급식 영양관리모델 개발에 관한 연구, 교육정책연구, 2002.

모수미, 구재옥, 박영숙, 손숙미, 서정숙, 임경숙, 지역사회영양학, 교문사, 2011

김은신, 중학생의 학교급식에 대한 만족도 및 메뉴선호도 조사연구, 원광대학교, 석사학위논문, 2004.

M. K. Fox, A. H. Dodd, A. Wilson, and P. M. Gleason, "Association between school food environment and practices and body mass index of US public school children," J Am Diet Assoc, Vol.109, No.2s, pp.s108-s117, 2009. crossref(new window)

C. T. Damsgaard, S. M. Dalskov, R. P. Laursen, C. Ritz, M. F. Hjorth, L. Lauritzen, L. B. Sorensen, R. A. Petersen, M. R. Andersen, S. Stender, R. Andersen, I. Tetens, C. Molgaard, A. Astrup, and K. F. Michaelsen, "Provision of healthy school meals does not affect the metabolic syndrome score in 8-11-year-old children, but reduces cardiometabolic risk markers despite increasing waist circumference," Br J Nutr, Vol.112, No.11, pp.1826-1836, 2014. crossref(new window)

전세열, 강지용, 김정균, 최신영양교육 이론 및 실제지도, 지구문화사, 1998.

이원묘, 방형애, "아동의 기호도와 식습관에 관한 조사 연구," 대한영양사협회 학술지, 제2권, 제1호, pp.69-80, 1996.

김금란, 김미정, "학교 급식에서의 중학생들의 식품 기호도 조사," 한국조리학회지, 제13권, 제4호, pp.138-150, 2007.

한국보건산업진흥원, 2011년 국민영양통계: 국민건강영양조사 제5기 2차년도 영양조사부문에 근거, 한학문화, 2013.

김미애, 초등학교 학생들의 급식식품에 대한 기호도 조사, 인천교육대학교, 석사학위논문, 2002.

김영채, 경남 김해지역 중학생의 급식만족도와 식품 기호도에 관한 연구, 인제대학교, 석사학위논문, 2012.

신은경, 이혜진, 전소윤, 정윤영, 박은정,안문영, 이연경, "단체급식소 나트륨 섭취감소를 위한 영양교육 프로그램 개발 및 효과 평가," 대한지역사회영양학회지, 제13권, 제2호, pp.216-227, 2008.

박희정, 목포지역 중학생의 급식메뉴 만족도 및 기호도 조사, 목포대학교, 석사학위논문, 2010.

장선혜, 대구지역 중학생들의 급식만족도 및 식습관 조사, 계명대학교, 석사학위논문, 2004.

김태희, 대구지역 중학교의 급식 만족도 및 기호도 조사, 경북대학교, 석사학위논문, 2011.