한국식품영양과학회지 (Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)

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산양유 발효유의 면역 활성 및 체력증진 효과

Effects of Fermented Goat Milk on Immunomodulatory Activity and Physical Strength in Mice

  • 오광훈 (공주대학교 사범대학 체육교육과) ;
  • 김아롱 (건양대학교 의과대학 미생물학교실) ;
  • 배종환 ((주)바이오프로젠) ;
  • 이경복 (건양대학교 의과대학 생화학교실) ;
  • 유영춘 (건양대학교 의과대학 미생물학교실)
  • Oh, Kwang-Hoon (Department of Physical Education, College of Education, Kongju National University) ;
  • Kim, A Rong (Department of Microbiology, College of Medicine, Konyang University) ;
  • Bae, Jong-Hwan (Research Institute, Bioprogen Co., Ltd.) ;
  • Lee, Kyung Bok (Department of Biochemistry, College of Medicine, Konyang University) ;
  • Yoo, Yung Choon (Department of Microbiology, College of Medicine, Konyang University)
  • 투고 : 2015.10.20
  • 심사 : 2015.12.09
  • 발행 : 2016.02.29

초록

본 연구에서는 산양유 발효유(F-GM)의 급여가 면역 활성과 체력증진에 미치는 영향을 조사하였다. F-GM을 경구 투여한 마우스의 비장세포는 림프구 유사분열 촉진인자인 ConA와 LPS에 대한 증식반응의 상승을 나타내었다. ConA를 처리한 비장세포로부터 분비되는 cytokine을 ELISA법에 의해 정량한 결과 F-GM 투여에 의해 IL-2와 IFN-${\gamma}$의 생성은 유의하게 증가하였으나, IL-4 및 IL-10의 생성은 별다른 변화를 보이지 않았다. 또한 RT-PCR을 이용한 이들 cytokine mRNA의 정량실험에서도 F-GM 투여로 IL-2와 IFN-${\gamma}$의 mRNA가 증가하는 것을 확인하였다. 한편 KLH(20 mg/mouse)를 정상 대조군 마우스 혹은 F-GM을 급이한 마우스에 각각 면역하고 5주째에 KLH에 대한 항체가를 측정한 결과 F-GM을 급이한 마우스에서 항체가가 유의하게 상승하는 것으로 나타났다. KLH에 대한 항체의 isotype을 조사한 실험에서는 KLH에 대한 IgG1, IgG2a 그리고 IgM 특이항체의 상승이 관찰되었다. F-GM 경구 투여가 세포성 면역에 미치는 영향을 측정하기 위하여 면역개시 7주째의 마우스를 이용하여 KLH에 대한 지연형 과민반응(DTH)을 측정하였다. 그 결과 F-GM을 경구 투여한 마우스에서 DTH의 유의한 상승효과가 확인되었다. 한편 수영시험을 통해 F-GM의 경구 투여가 체력증강에 미치는 영향을 측정한 결과 F-GM을 투여한 마우스에서 매우 유의한 수영시간의 연장 효과가 관찰되었다. 이들 결과로부터 F-GM은 면역세포의 활성화를 통한 면역력 강화는 물론 체력을 증가시키는 생리활성을 갖는 것으로 확인되었다.

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과제정보

연구 과제 주관 기관 : 농림축산식품부, 한국연구재단

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