• Title, Summary, Keyword: 내부압력

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다양한 동결처리에 따른 과채류의 내부압력 변화 비교

  • 정진웅;정승원;박기재
    • Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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    • pp.179.2-180
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    • 2003
  • 본 연구에서는 과채류의 냉동냉장시 내부압력에 따른 조직파괴를 방지하기 위한 기초연구로 동결방법에 따른 내부압력 변화에 대하여 조사하였다. 과채류의 동결에 의한 중량감소율은 침지식 동결방식에서 0.44∼l.38% 수준으로 가장 적게 나타났으며, 동결방식에 따른 중량감소율 차이는 수박에서 가장 심하여 수분함량에 클수록 동결속도에 따른 효과가 비교적 크다는 것을 알 수 있었다. 동결속도에 따른 내부압력은 배, 사과 및 메론에 있어 침지식 방법에 의한 동결시 체적팽창 및 수축에 따른 내부압력 차가 가장 적게 나타났으며, 송풍식 동결에서 가장 크게 나타나 동결속도가 빠를수록 내압의 크기는 적다는 것을 알 수 있었으나 딸기 및 수박의 경우는 오히려 침지식에서 내압이 가장 크게 나타났다. 균온 처리하지 않은 동결에 있어 과일의 내부압력 변화는 약 2 psig수준인 반면에 균온 처리한 수박의 내부압력 변화는 균온 처리하지 않은 수박의 내부압력 변화 경향과 유사하지만 일정한 수준의 내압을 발생시킴으로써 내부압력의 크기도 약 1.3 psig수준으로 상당히 적게 나타났다. 또한, 해동시에 있어서도 균온처리한 시료의 내부압력 크기가 균온처리하지 않은 내부압력 크기보다 상대적으로 적게 나타났다. 균온처리 동결시, 다단계 처리보다는 3∼4회 수준의 일정한 균온 처리가 내부압력의 증감 폭을 줄일 수 있었다.

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Thermal equalized freezing process - A basic research on the destruction of tissues by internal pressure during freezing of foodstuffs - (균온처리 냉동기법 - 식품냉동시 내부압력에 의한 조직 파괴에 관한 기초 연구 -)

  • Jeong, Jin-Woong
    • Bulletin of Food Technology
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    • v.25 no.2
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    • pp.116-128
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    • 2012
  • 식품동결에 의한 품질손상에 있어 크게 영향을 미치는 인자 중의 하나가 체적변화에 의한 조직 파괴이므로 식육 및 과채류의 냉동시 내부압력에 따른 조직파괴를 방지하기 위한 기초연구로 다양한 동결방법에 따른 내부압력 변화에 대하여 조사한 결과, 급속 및 완만동결시 우육의 내부압력 변화 경향은 동결 직전에 급격히 상승한 후 동결 초기부터 최대빙결정생성대를 통과하는 동안은 급격히 감소하다가 다시 온도가 내려감에 따라 압력변화는 증가와 감소를 반복하여 상승하는 경향을 보여 주었고, 동결시의 내부압력 크기는 약 8~10 psig 수준이며, 내부압력의 변화 경향은 정지공기식보다 침지식에서 약 1 psig 정도 크게 나타났다. 냉동냉장시에 일어나는 내부압력의 상하변화는 돈육의 품온차가 ${\pm}1^{\circ}C$일 때, 시료중량에 따라 1.84~2.32 psig 정도의 내부압력 차가 반복적으로 발생됨을 알 수 있었다. 또한, 돈육의 해동시 내부압력은 해동 개시 후 급격히 상승하여 5분 이내에 최고압력에 도달한 이후에는 서서히 하강하였으며, 해동시에 발생한 내부압력의 값은 동결시의 내부압력 값보다도 대부분 크게 나타났다. 또한, 균온처리한 우육의 동결시 내부압력 값은 약 1~4 psig 수준으로 균온처리하지 않은 우육에 비하여 매우 적게 나타났으며, 동결소요시간도 약 10~20% 정도 짧게 나타났다. 그리고 균온처리 및 다양한 동결방법에 따른 동결식육의 조직과 냉동냉장 중의 품질변화를 비교 검토한 결과, 동결방법에 따른 드립손실율은 우육의 경우 정지공기식으로 처리한 시료는 타 처리구에 비해 계속 높게 나타났으며, 돈육은 우육에 비해 상대적으로 드립손실량이 적게 나타났으나 송풍식으로 처리한 시료에서 저장 40일째, 7.39%로 가장 높게 나타났다. 동결 우육 및 돈육의 pH변화는 뚜렷한 차이를 나타내지 않았으며, VBN 및 TBA값에 있어서는 균온 처리한 시료가 완만 및 급속동결 처리한 타 시료에 비해 저장 200일까지 가장 변화가 없었다. 동결저장온도의 상하변동에 있어서는 온도변동 횟수가 증가할수록 pH 및 수분함량은 뚜렷한 변화가 없었으나 드립손실율, VBN 및 TBA값은 온도 변동횟수가 증가할수록 서서히 증가하는 경향을 보여 주었다.

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On the Prediction of Inner Pressure for the Tank in Rolling Motion (동요하는 탱크의 내부 변동압력 추정에 관한 연구)

  • Lee, Seung-Keon;Sea, Young-seok
    • Journal of Navigation and Port Research
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    • v.27 no.5
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    • pp.459-464
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    • 2003
  • The inner liquid pressure of an airtight tank in rolling motions is investigated by means of forced oscillation tests, and the simple method to estimate the inner liquid pressure is proposed. A rectangular solid tank, which is fully filled with water, was used in the forced oscillation test of rolling motion. The inner pressure variations in time were measured at several points on the inner walls of tank. Measured pressures are compared with the calculated ones, and estimation methods of the inner liquid pressure of the tank in rolling motion are studied based on the considerations of the origin of pressure.

Changes of Internal Pressure during Freezing, Frozen Storage and Thawing of Meats (식육의 동결, 냉동냉장 및 해동시 내부압력 변화)

  • Jeong, Jin-Woong;Kim, Jong-Hoon
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.31 no.3
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    • pp.682-687
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    • 1999
  • The destruction of tissues by volume increase at food freezing is accepted as one of the factor responsible for quality damage. For this reason, the internal pressure developed in meats were investigated with a pressure transducer during freezing, frozen storage and thawing. Increasement of 6.33% for volume and $942.17\;kg/cm^2$ for density at $-20^{\circ}C$ for beef were shown. In quick and slow freezing of beef, internal pressure reached to highest point after reached to the lowest point at initial of the zone of ice crystal formation. The internal pressure was approximately $8{\sim}10\;psig$ and pressure difference was about 1 psig, which was bigger in immersion freezing than that of still-air freezing. During frozen storage of pork, internal pressure of $1.84{\sim}2.32\;psig$ occurred repeatedly as a function of sample weight at material temperature difference of ${\pm}1^{\circ}C$. The internal pressure during thawing of pork was decreased slowly after rapid increase to the maximum for less than 5min at the beginning of thawing. Internal pressure value at thawing was higher than that at freezing in most cases. Internal pressure of beef with thermal equalized freezing was about $1{\sim}4\;psig$, which was lower than that of non-thermal equalized freezing. Also, freezing time was shortened to $10{\sim}20%$.

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Changes in Internal Pressure of Frozen Fruits by Freezing Methods (동결방법에 따른 냉동 과일의 내부압력 변화)

  • 정진웅;정승원;박기재
    • Korean Journal of Food Preservation
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    • v.10 no.4
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    • pp.459-465
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    • 2003
  • This study was carried out to investigate the changes in internal pressure according to various freezing methods, as basic research to protect the destruction of tissues when fruits and vegetables are frozen. The rate of weight loss, caused by the freezing of fruits and vegetables, was found to be the least (0.44∼1.38%) when the immersion freezing method was applied. The difference in the rate of weight loss was the highest when freezing methods were applied to watermelon, and the freezing rate of watermelon whose moisture contents were greater have relatively greater influence on the weight loss. The difference in internal pressures was the least and caused by the volume increase and decrease, when pear, apple, and melon were frozen using the immersion freezing method, while the diffeyence the greatest when the air-blast freezing method was used. As the freezing rate was greater, the internal pressure was less. However, the internal pressure of strawberry and watermelon was the greatest when the immersion freezing method was applied. Frozen without using the thermal equalizing method, the change in internal pressure of fruits was about 2 psig. In contrast, the internal pressure of watermelon applied with the thermal equalizing method was changed in a way similar to that of watermelon not applied with the method, but the former generated a certain level of internal pressure and maintained a significantly low level of internal pressure (about 1.3 psig). When thawed, the internal pressure of samples to which the thermal equalizing method was applied was less than that of what the thermal equalizing method was not applied to. In comparison with the application of multi-step thermal equalizing method, 3∼4 times of application of the thermal equalizing method to the freezing resulted in the decrease of fluctuation range of internal pressure.

A Study of Depress Drying Technic for Mushroom(II) (버섯의 감압건조기술에 관한 연구(II))

  • 김영민;조광환;김유호;이선호;오성식
    • Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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    • pp.188-194
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    • 2002
  • 버섯의 감압건조시험을 할 수 있는 요인시험장치를 제작하여 시험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 가. 댐퍼조절방식 감압건조장치로 건조시험한 결과, 표고버섯은 건조온도 5$0^{\circ}C$에서는 나타나 건조실 압력에 따른 건감률의 변화는 크게 나타나지 않았으나, 건조온도 6$0^{\circ}C$에서 건조실 내부압력이 990hPa일 때 4.57%/hr로 1,013hPa에 비해 높게 나타났으며, 색차면에서는 온도 5$0^{\circ}C$일 때 건조실 내부 압력이 낮아질수록 변화가 적은 것으로 나타났고, 수축률은 압력별로 거의 변화가 없었으나, 건조온도 6$0^{\circ}C$, 압력 990hPa에서 다른 조건에 비해 양호한 것으로 판단되었으나 건조실 내부에 공기분배가 일정하지 않고, 건조실 내부압력 강하성능이 떨어지는 문제점이 발생하여 솔레노이드를 이용한 압력조절방식으로 보완 제작하여 건조시험을 실시하였다. 나. 솔레노이드방식 감압건조장치로 건조시험 한 결과, 표고버섯은 열풍온도 5$0^{\circ}C$, 건조실 내부압력 940-980hPa에서 건감률 2.69%w.b./hr, 갓의 복원률 90.1%로 가장 높았고, 색차 및 수축률이 가장 낮은 것으로 나타났으며, 건조실 내부압력을 900-940hPa로 고정하고 열풍온도를 40, 50, 6$0^{\circ}C$로 표고버섯을 시험한 결과 건감률은 6$0^{\circ}C$일 때 가장 높았으나, 색차, 수축률, 복원률을 고려할 경우 열풍온도 5$0^{\circ}C$가 가장 적합한 것으로 판단된다. 다 솔레노이드방식 감압건조장치로 건조한 표고버섯으로 품위에 대한 유의성 검증결과, 표고버섯의 경우 온도별로는 색택과 복원률, 건조실 내부 압력별로는 수축률, 복원률에서 유의차가 있는 것으로 나타났다. 라. 본 연구에서 구명된 감압건조특성을 기초로 하여 배치식 감압건조기를 설계 제작에 활용하고자 한다.

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Development of Inner Pressure Measurement System for Hermetic Sealed Small Components (밀폐된 소형부품의 내부압력 측정장치 개발)

  • Hong, S.S.;Lim, I.T.;Lim, J.Y.
    • Journal of the Korean Vacuum Society
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    • v.21 no.1
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    • pp.1-5
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    • 2012
  • The measurement device of internal pressures of small components sealed hermetically was developed. The internal pressure of a sample measured with this device was 43.151 kPa, and the expanded uncertainty ($\kappa$=2) was 741 Pa. The resultant measurement ability of internal pressures in small vacuum components, which had been almost impossible previously, shows the possibility of internal vacuum detection of hermetically sealed parts.

CANFLEX 연료봉 다발의 수중 진동특성

  • 박진석;정장환;김복득
    • Proceedings of the Korean Nuclear Society Conference
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    • pp.921-926
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    • 1998
  • CANFLEX 연료봉 다발의 3000 시간 내구성 시험 기간 동안 속도센서를 사용하여 압력관 내부에 장전된 연료봉 다발의 진동을 측정하였다. 압력관 내부에 장전된 연료봉의 진동측정은 고온, 고압, 그리고 공간적 제약 때문에 가속도계나 스트레인 게이지 같은 접촉센서로는 측정할 수 없다. 비접촉 센서를 사용하면 이러한 난점을 해결하고 압력관 내부에 장전된 연료봉 다발의 진동을 측정할 수 있다. 속도센서는 비접촉 센서로서 가우스(gauss)의 크기를 감지하여 전압을 출력하는 센서이지만, 측정거리, 주파수, 그리고 속도와 가우스가 비선형이기 때문에 교정을 한 후에 사용하여야 한다. 본 본문에는 속도센서의 교정방법과 압력관 내부에 고온, 고압의 유체가 흐를 때 발생하는 연료봉 다발의 진동특성을 구하였다.

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A Study on Characteristics of SiC Ceramic Candle Filters Applicable to Hot Gas Filtration (고온 집진용 탄화규소 세라믹 캔들 필터의 특성 연구)

  • 홍민선;문수호;김순태;이동태
    • Journal of Energy Engineering
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    • v.10 no.2
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    • pp.120-131
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    • 2001
  • 최근 세라믹 필터에 대한 연구는 열악한 환경 및 산성가스에 대한 저항성으로 인해 고온 가스 여과에서 가장 전망 있는 기술로 부각되는 시점에 있다. 본 연구의 목적은 탄화규소(SiC) 세라믹 캔들 필터를 사용하여 IGCC와 PFBC의 새로운 전력생산 공정에서 배출되는 먼지를 제거하기 위한 필터성능을 조사하기 위함이다. 필터의 성능 평가는 고온.고압.고온.상압 조건에서 이루어졌으며 필터의 압력강하, 먼지 제거효율, 저항 계수, 그리고 열적.기계적 저항성 등을 파악하였다. 길이 30cm, 60cm 필터에 2종류의 먼지(코크스와 물유리 공정)를 이용하여 나타난 먼지 제거효율은 99.9% 이상을 보였으며 필터의 평균 기공 크기가 감소함에 따라 압력강하가 증가함을 확인하였다. 또한 탄화규소 세라믹 필터의 성능은 내부압력이 증가할수록 압력강하가 감소하고 유량이 증가할수록 압력강하가 증가함과 특히 유체에 대한 압력강하 변화는 온도의 영향보다는 상대적으로 내부압력에 더 많은 영향을 받음을 확인하였다.

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Structural Analysis of Hydraulic Valve Meter (밸브 수압측정기의 구조해석)

  • Lee, Jong-Sun;Shin, Bum-Hoon
    • Proceedings of the KAIS Fall Conference
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    • pp.947-950
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    • 2011
  • 기존의 밸브 수압측정기는 압력조절을 수동으로 조절함으로서 정확한 압력측정을 할 수 없는 불편함이 있었다. 이를 밸브의 수압측정 시 압력조절센서를 이용하여 압력조절을 안전하고 정확하게 개선한다. 또한 3차원 유한요소 코드인 ANSYS를 활용하여 설계된 수압측정기에 대하여 구조해석을 수행하여 수압측정기 내부압력에 따른 내부누수, 응력, 변형률, 총변형량 등을 구하였다.

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