Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference (한국어업기술학회:학술대회논문집)
- 2000.05a
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- Pages.78-79
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- 2000
해조면의 살균조건에 따른 저장 중 품질변화
Abstract
최근 소득 수준의 향상과 더불어 식생활의 서구화에 따라 여러 가지 성인병 등의 질환이 급증하고 있는 실정이다. 미역과 다시마 등의 해조류에는 당질, 무기질, 비타민 및 항암물질 등 유효성분이 풍부하게 함유(암기, 1986; 오평등, 1987 : Ayako, 1992)되어 있어, 각종 성인병의 예방에 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있다. (중략)
Keywords