Abstract
Calcium carbonate $(CaCO_3)$ bead immobilized with alginate were developed as buffer system to enhance the cultivation efficiency of bifidobacteria. When Bifidobacteriuim longum KCTC 3128 and HLC 3742 were independently cultivated in 2.5-liter fermenter buffered the $CaCO_3$ bead, NaOH, $Na_2CO_3$, and $NH_4OH$. The proliferation of bifidobacteria and their storage stability were higher in culture broth buffered $CaCO_3$ beads than in culture broth buffered with NaOH, $Na_2CO_3$, and $NH_4OH$. Therefore, $CaCO_3$ bead may be useful as a buffer to enhance of the cultivation efficiency and viability of bifidobacteria.
Bifidobacteria의 배양효율을 증대하기 위하여 완충제로써 $CaCO_3$를 Ca-alginate에 고정화한 비드를 제조하여 사용하였다. B. longum KCTC 3218과 한국인 분변에서 분리한 B. longum HLC 3742 균주를 $CaCO_3$ 비드, NaOH, $Na_2CO_3$, $NH_4OH$ 등을 완충제로 각각 사용한 2.5-liter 발효기에서 각각 배양하여 균 증식과 저장에 따른 생존력을 조사한 결과 $CaCO_3$ 비드를 완충제로 사용한 경우가 다른 완충제를 사용한 경우보다 균 증식과 저장 안정성에서 효과적임을 알 수 있었다. 따라서 완충제로써 $CaCO_3$ 비드는 bifidobacteria의 고농도 배양과 생존력 증대에 유용할 것으로 사료되었다.