Proceedings of the Korean Society of Life Science Conference (한국생명과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Life Science (한국생명과학회)
권호 표지

멸치젓의 인공 소화시 N-nitrosamine의 생성 억제 및 항돌연변이 활성에 대한 ascorbic acid의 효과

  • 박희정 (경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원) ;
  • 손미예 (경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원) ;
  • 신정혜 (경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원) ;
  • 성낙주 (경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원)
  • Published : 2002.03.29
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