김치의 숙성 중 첨가한 새우 및 새우젓의 알러겐성 변화

  • 박진규 (부경대학교 식품공학과) ;
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  • 이주운 (한국원자력 연구소 방사선 이용부) ;
  • 박선미 (부경대학교 식품공학과) ;
  • 변명우 (한국원자력 연구소 방사선 이용부) ;
  • 안동현 (부경대학교 식품공학과)
  • Published : 2005.05.01