한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
권호 표지

방사선(放射線) 조사(照射)가 감자 괴경(塊莖)의 치유조직형성(治癒組織形成), Solanine 함량(含量) 및 Carbonyl 화합물(化合物)에 미치는 영향(影響)

Effects of Ionizing Radiation on Development of Wound Periderm, Solanine Content, and the Formation of Carbonyl Compounds in Potato Tubers

  • 이미순 (원자력청.방사선농학연구소) ;
  • 김홍열 (원자력청.방사선농학연구소) ;
  • 정지봉 (원자력청.방사선농학연구소)
  • Lee, Mie-Soon (Radiation Research Institute in Agriculture, Office of Atomic Energy) ;
  • Kim, Hong-Lyour (Radiation Research Institute in Agriculture, Office of Atomic Energy) ;
  • Jeong, Jee-Bong (Radiation Research Institute in Agriculture, Office of Atomic Energy)
  • 발행 : 1973.03.28
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초록

여러가지 선량(線量)의 방사선조사(放射線照射)가 감자 박편(薄片)$(1\;cm{\times}2\;mm)$ 의 치유조직(治癒組織) 형성에 미치는 효과를 무균 상태하에서 조사(調査)하였다. 세포분열은 선량(線量)이 증가함에 따라 점차 억제되었고 16 krad 처리에서는 완전히 억제되었다. Solanine 함량은 선량(線量)에 따라 유의적(有意的)인 차이를 나타내지 않았다. 방사선조사(放射線照射)에 의하여 감자 괴경(塊莖) 내에 유기(誘起)된 carbonyl 화합물로부터 생성된 2,4-dinitrophenylhydrazone 침전물을 gas chromatograph 로 분리한 결과 formaldehyde 및 acetone 은 고선량(高線量)에서만 증가하는 경향을 보였다.

Effect of various dosages of gamma ray ranging from 0 to 16 krad on wound periderm formation was investigated with aging potato tuber slices $(1cm{\times}2mm)$ under aseptic condition. Cell division was gradually inhibited with increasing dosage, and completely prevented with 16 krad treatment. Solanine content was not significantly different due to dosages. Gas chromatographic separation of 2,4-dinitrophenylhydrazone precipitate from radiation-induced carbonyl compounds in potato tubers showed that formaldehyde and acetone tended to be increased only with high dosages.

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