쪽제비싸리종자(種子)의 지질성분(脂質成分)에 관한 연구(硏究)

A Study on the Lipid Components of Amorpha Fruticosa Seed

쪽제비싸리 종자의 일반성분(一般成分)과 diethyl ether로 추출한 조지방질(粗脂肪質)에 대한 몇가지 물리화학적(物理化學的) 항수(恒數), 지방질(脂肪質)의 구성(構成) 및 지방산(脂防酸)의 조성(組成)을 분석한 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1) 쪽제비싸리 종자의 일반성분은 수분(水分) 10.14 %, 조단백질(粗蛋白質) 21.77 %, 조지방질(粗脂肪質) 12.73 %, 탄수화물(炭水化物) 51.75 %, 조회분(粗灰分) 3.61 %였다. 2) 유지(油脂)의 비중(比重)$(15/15^{\circ}C)$은 0.925, 굴절율 $(15^{\circ}C)$은 1,477, 발연점은 $175^{\circ}C$, titer는 $14.8^{\circ}C$였다. 3) 유지(油脂)의 요오드값은 144, 비누화값은, 182, 산값은 2.9, 에스테르값은 179, 비비누화물량은 5.17%였으며 특히 요오드값과 비비화물량이 다른 식물성 유지 보다 높았다. 4) 지방질(脂肪質)의 구성은 다른 식물성 유지와 같이 triglyceride가 주성분으로 약 75% 함유 되어 있으며 esterified sterol이 약 14% 로 그 다음으로 많고, phospholipid, free sterol 및 free fatty acid가 3.08 %, 4.40 %, 3.77 % 각각 함유되어 있었다. 5) 지방산(脂肪酸)의 조성은 linoleic acid가 76.21 %로 주성분이며, palmitic acid와 stearic acid가 9.92 % 및 5.07 %로 그 다음으로 많으며, oleic acid와 linolenic acid는 4.45 % 및 2.03 %씩 각각 함유되어 있었고, 그 외에 palmitoleic acid와 arachidic acid는 1 %내외의 적은 양이 함유되어 있었다.

The lipid components, fatty acid compositions, physical and chemical characteristics of crude oil in Amorpha fruticosa seed were determined and proximate compositions of it were also analyzed. The results were summarized as follow: 1) The proximate composition showed moistrue to be 10.14%, crude protein to be 21.77%, crude fats to be 12.73%, carbohydrates to be 51.75% and crude ash to be 3.61%. 2) Specific gravity, refractive index, smoke point and titer of the crude oil were $0.925\;(15/15^{\circ}C)$, $1,477(15^{\circ}C)$, $175^{\circ}C$ and $14.8^{\circ}C$, respectively. 3) Iodine, saponification, acid, ester value and unsaponifiable content of the crude oil were 144, 182, 2.9, 179 and 5.17%, respectively. 4) Lipid components were separated by TLC and quantitatively determined by TLC scanner to give 75% triglycerides, 14% esterified sterols, 3.08% phospholipids, 4.4% free sterols and 3.77% free fatty acids. 5) Fatty acid compositions were quantitatively determined by GLC to give 76.21% linoleic acid, 9.92% palmitic acid, and 5.07% stearic acid as the main components, oleic, linolenic, palmitoleic and arachidic acid were presented in small quantities.