Studies on the Lipid Components of Panax ginseng

인삼(人蔘)의 지방질(脂肪質) 성분(成分)에 관한 연구

To study lipid components of Panax ginseng produced in Korea, the lipids of fresh ginsengs were extracted with the mixture of chloroform-methanol (2:1, v/v) and those of dried ginsengs were extracted with diethyl ether respectively. The lipid components extracted were separated and quantitated by column, thin layer and gas-liquid chromatographies. The results were summarized as follows : 1. Fresh ginseng contained 0.62% total lipid of which 45.28% were neutral lipids, 18.12% glycolipids, and 36.60% phospholipids. But dried ginseng contained 0.89% total lipids of which 86.48% were neutral lipids, 9.20% glycolipids, and 4.32% phospholipids. 2. Triglycerides (37.6 to 42.5% of the total neutral lipids) and sterol esters (16.5 to 19.6%) in all the fresh and dried ginseng were the major components among the neutral lipids. Monoglycerides, diglycerides, free fatty acids and free sterols were minor components. 3. Digalactosyl diglycerides (23.5% of the total glycolipids) in the fresh ginseng and steryl liglycosides (28.9%) in the dried ginseng were predominant components among the glycopids, respectively, Esterified steryl glycosides and monogalactosyl diglycerides were also identified, and four unknown spots in the fresh ginseng and two unknown spots in the dried ginseng were present. 4. Phosphatidyl cholines (31.3 to 31.9% of the total phospholipids) and phosphatidyl glycerols (34.8 to 36.7%) in all the fresh and dried ginseng were the major components among the phospholipids. Phosphatidyl inositols and phosphatidyl ethanolamines were also identified. 5. The major fatty acids in the fresh and dried ginseng were linoleic $(62.29{\sim}64.32%)$, palmitic $(13.16{\sim}15.63%)$, oleic $(5.73{sim}7.23%)$ and linolenic $(5.73{sim}7.23%)$. The fatty acid compositions in neutral lipid fraction was similar to the pattern in those of the total lipids. But glycolipid and phospholipid fractions contained a lower percent of linoleic acid and a higher percent of palmitic acid than the neutral lipid fraction.

한국산(韓國産) 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)을 클로로포름-메탄올(2:1, v/v) 및 에틸 에테르로 각각 추출(抽出)한 지방질(脂肪質)은 관, 얇은 막 및 기체-액체 크로마토그래피로 분리(分離), 정량(定量)하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 수삼(水蔘)은 약 0.62%의 조(粗) 지방질(脂肪質)을 함유하고 있었고, 그 중 중성 지질은 45.28%, 당 지질은 18.12%, 인지질은 33.60%였다. 그러나 건삼(乾蔘)은 약 0.82%의 조지방질을 함유하고 있었고, 그중 중성 지질은 86.48%, 당 지질은 9.20%, 인 지질은 4.32%였다. 2. 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)의 중성(中性) 지질(脂質) 중에는 다같이 triglyceride(중성 지질의 $37.6{\sim}42.5%$)와 스테롤 에스테르($16.5{\sim}19.6%$)가 주된 성분이었고, 그외에 monoglyceride, diglyceride, 유리(遊離) 지방산(脂肪酸), 유리(遊離) 스테롤이 부성분(副成分)으로 존재 하고 있었다. 3. 당(糖) 지질(脂質) 중에서는 digalactosyl diglyceride (당지질의 23.5%)가 수삼(水蔘)중에, steryl glycoside(28.9%)가 건삼(乾蔘)중에 각각 그 함량이 가장 많았다. 그리고 esterified steryl glycoside와 monogalactosyl diglyceride가 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)에 다같이 존재하고 있었으며, 그외에 수삼(水蔘)에는 4가지, 건삼(乾蔘)에는 2가지의 미확인 당지질이 존재하고 있었다. 4. 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)의 인(燐) 지질(脂質) 중에는 다같이 prosphatidyl choline(인 지질의 $31.3{\sim}31.9%$과 phosphatidyl glycerol $34.8{\sim}36.7%$이 주된 성분이었고 그 외에 phosphatidyl ethanolamine과 phosphatidy1 inositol이 존재하고 있었다. 5. 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)의 주요(主要) 지방산은 다같이 linoleic $62.29{\sim}64.32%$, palmitic $15.63{\sim}13.16%$, oleic $5.73{\sim}7.23%$ 및 linolenic acid$3.52{\sim}6.11%$였다. 중성 지질 획분의 지방산 조성은 총지방질의 지방산조성과 그 패턴이 비슷하였다. 그리나 당 지질과 인 지질 획분의 지방산 조성은 중성 지질 획분에 비하여 linoleic acid의 함량이 적고 Palmitic acid의 함량은 많은 편이었다.