Saccharification and Ethanol Fermentation from Uncooked Starch using Aspergillus niger Koji

생전분의 당화와 주정발효

The energy for cooking starch prior to saccharification could be saved by fermenting raw starch into ethanol using Aspergillus niger koji of wheat bran. Optimum cultivation time to produce glucoamylase was 4 days in wheat bran medium. The rate of saccharification from uncooked corn starch were optimum at pH 3.3 and 40-$50^{\circ}C$. Corn and sweet potato starch were saccharified more efficiently by wheat bran koji than other tested starch sources. 5 days of fermentation were required for optimum yield of ethanol using a mixture of AspergiUus niger koji and dried yeast. Final ethanol yields from raw corn, sweet potato, and rice starch with agitation at the rate of 100 rpm were about 95% at $30^{\circ}C$.

부채전분원에서 분리, 동정한 Aspergillus niger를 사용하여 koji를 조제하고 생전분 당화와 에탄을 발호의 조건을 검토한 결과는 다음과 같다. (1) Koji(효소제)는 4일간 배양한 경우에 가장 높은 활성을 가졌고 생전분 당화의 최적pH는 3.3. 최적온도는 $40{\sim}50^{\circ}C$ 이었다. (2) 전분별에 따른 당화는 옥수수전분. 고구마전분. 감자전분의 순위였다. (3) 알코올 발효시 전분의 최초 담금농도는 $20{\sim}30%$이었다. (4) 전분원료중 쌀, 고구마, 옥수수에서 무증자전분의 알코올 발효가 가능함을 보였으나, 증자한 전분들 보다 발효종료일은 약 $1{\sim}2$일 지체되었다. (5) 무증자에 의한 전분의 당파와 동시 알코올 발효에서 $30^{\circ}C$. pH3.3, 100rpm 왕복진탕 발효시 최적발효일은 5일, 쌀, 고구마, 옥수수전분에서 최종 에탄올수율은 약95%이었다.