Applied Biological Chemistry

The Korean Society for Applied Biological Chemistry (한국응용생명화학회)
권호 표지

Effect of Environmental Factors on Protein and Lysine Content of Wheat

소맥(小麥)의 단백질(蛋白質) 및 Lysine함량(含量)에 미치는 환경적(環境的) 변이(變異)

  • Kim, Ze-Uook (Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Seoul National University) ;
  • Chang, Hak-Gil (Rural Nutrition Institute, Rural Development Administration)
  • 김재욱 (서울대학교 농과대학 식품공학과) ;
  • 장학길 (농촌진흥청 농촌영양개선연구원)
  • Published : 1986.06.30
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Abstract

869 wheat lines were selected and analyzed for protein and lysine composition. Also, high protein-high lysine wheat were evaluated by stability parameter to determine varietal response to environments. Protein content had highly significant positive correlation coefficient of $0.902^{**}$ with lysine content but negatively correlated with lysine per protein content. Bezostaya and Lancota with low regression coefficient provided relatively low response to environment in protein content, while CI 13449 and Centurk with high regression coefficients (1.0) had a relatively high response. High heritability has been formed for protein $(h^2=0.809)$ and lysine content $(h^2=0.647)$.

공시소맥품종계통(供試小麥品種系統) 869에 대하여 단백질(蛋白質) 및 lysine함량(含量)을 분석(分析)하였으며, 고단백(高蛋白), 고(高) lysine품종(品種)의 환경(環境)에 대한 반응성(反應性)이 stability parameter에 의하여 검토한 결과 단백질(蛋白質)과 lysine함량(含量)은 $r=0.902^{**}$의 고도(高度)의 정(正)의 상관관계(相關關係)가 있었으나, lysine/protein과는 부(負)의 상관관계(相關關係)가 있었다. Bezostaya와 Lancota는 단백질(蛋白質)의 환경반응(環境反應)이 비교적 적은 반면 회귀계수(回歸係數)가 1.0 이상인 CI 13449와 Centurk는 환경반응(環境反應)이 컸다. 이와 같은 현상은 lysine의 환경반응(環境反應)에서도 동일한 경향을 보였다. 공시(供試)된 4개 품종(品種)의 단백질함량(蛋白質含量)의 유전력(遺傳力)은 $h^2=0.809$, lysine은 $h^2=0.647$로서 높은 유전력(遺傳力)을 보였다.

Keywords