Volatile Flavor Components of Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica

물쑥 및 파드득 나물의 휘발성 풍미성분

Volatile components of Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica. Korean wild vegetables, were collected by steam distillation. Samples were examined by gas chromatography (GC) and combinded gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Seven components of ${\alpha}-pinene$, camphene, ${\beta}-pinene$, myrcene limonene, r-terpinene, and caryophyllene, and two components of ${\alpha}-pinene$ and ${\beta}-pinene$ were confirmed respectively in Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica. The remaining components are presumed to be elemene, caryophyllene, and humulene in the latter.

우리나라의 야생산채류중 물쑥과 파드득나물의 휘발성 성분을 수증기 증류법으로 추출해서 GC와 GC-MS조합에 의하여 분석하였다. 물쑥에서는 ${\alpha}-pinene$, camphene, ${\beta}-pinene$, myrcene, limonene, ${\alpha}-terpinene$ 및 caryophllene의 7가지 성분이, 파드득나물에서는${\alpha}-pinene$과 ${\beta}-pinene$의 두가지 성분이 확인되었다. 파드득나물의 나머지 성분은 elemene, caryophyllene 및 humulene으로 추정된다.