Abstract
This study aims at revealing the effect of ${\omega}-3$ and ${\omega}-6$ polyunsaturated fatty acids on serum and lipid metabolism of liver in rats. Various diets were fed to 5 groups of rats differently composed of red pepper oil with about 64 % of ${\omega}-6$ linoleic acid and perilla oil with 60% or so of ${\omega}-3$ linolenic acid : group 1, 10% perilla oil ; group 2, 7.5% perilla oil and 2.5% red pepper oil; group 3, 5% perilla oil and 5% red pepper oil ; group 4, 2.5% perilla oil and 7.5% red pepper oil; group 5, 10% red pepper oil. The following shows the results. 1. As for cholesterol concentration in serum, group 1 was significantly lower than groups 4 and 5. 2. HDL-cholesterol concentration tended to grow gradually with the increase of ${\omega}-6$ linoleic acid and to decrease with the increase of ${\omega}-3$ linolenic acid. 3. Group 5 was the highest in HDL concentration of cholesterol. 4. About concentration of triglyceride and phospholipid in serum, group 2 was significantly lower than group 4. 5. In cholesterol level of liver, group 5 was the highest and groups 2, 3 and 4 were relatively lower. 6. Triglyceride concentration of liver was higher than others in groups 1 and 5.
${\omega}-3$계와 ${\omega}-6$계 PUFA가 혈청과 간장의 지질대사에 미치는 영향을 규명하기 위하여 ${\omega}-6$계 linoleic acid를 약 64% 함유하고 있는 고추종자기름과 ${\omega}-3$계 linolenic acid 함유비율이 약 60%인 들깨기름을 몇가지 비율로 혼합하여 흰쥐에게 급여하여 얻어진 결과는 다음과 같다. 혈청중 총 cholesterol 농도는 들깨기름 10%를 급여받은 1군이 고추씨기름의 함량이 높은 4군과 5군에 비하여 유의적으로 낮았으며, HDL-cholesterol 농도는 ${\omega}-6$계 linoleic acid의 비율이 높아짐에 따라 점차로 증가하는 경향이었고 ${\omega}-3$계 linolenic acid 함유율이 높아짐에 따라 유의성있게 저하하는 경향이었다. 총 cholesterol에 대한 HDL-cholesterol 농도는 10% 고추종자기름을 급여한 5군에서 가장 높았고 5% 들깨유와 5% 고추종자기름을 혼합 급여한 3군의 순이었다. 혈청중의 중성지질과 인지질 농도는 7.5% 들깨기름과 2.5% 고추종자기름의 혼합 식이군인 2군이 2.5% 들깨유와 7.5% 고추종자유 혼합 식이군인 4군에 비하여 유의적으로 낮았다. 간장중의 총 cholesterol 농도는 고추씨 기름 10% 단독 식이군에서 가장 높았으며 들깨유와 고추씨 기름의 혼합 식이군 (2, 3, 4 군)에서 낮았다. 간장중의 중성지방 농도는 10% 들깨유군 및 10% 고추씨기름의 단독 식이군에서 높은 반면 혼합 투여군에서 감소하는 경향을 보였으며 인지질 농도는 각 군간에 유의적인 차이는 없었다.