Volatile Components of Kumquat(Fortunella margarita)

금귤의 휘발성 향기성분

The volatile components were extracted from kumquat(Fortunella margarita) by simultaneous steam distillation-extraction method and fractionated on silica gel column. The total volatile oil was eluted off first by n-pentane and eluted again by diethyl ether. The total volatile oil and diethyl ether fraction were analyzed by GC and GC-MS. In the total volatile oil, 10 components were identified, of which major ones were limonene(96.5%, of total volatile oil), ${\beta}-pinene$(1.93%) and ${\alpha}-terpineol$(0.42%) and then the characteristic aroma of kumquat appeared to be due to limonene. On the other hand diethyl ether fraction, from which 46 components were identified, contained 9 alcohols, 22 terpenes and terpene alcohols, 7 aldehydes and ketones, 7 esters and 1 miscellaneous components. The major components were ${\alpha}-terpineol$(31.98% of diethyl ether fraction), ${\beta}-terpineol$(7.37%), geranyl acetate(9.69%) and p-menthadien-9-ol(4.12%).

감귤의 향기성분을 분석코져 SDE법에 의해 휘발성 정유성분을 분리한 다음 GC 및 GC-MS에 의해 성분을 확인하였다. 확인된 성분은 10개 성분이며 이 중 limonene이 전체 휘발성성분의 96.5%를 차지하였고 분리된 휘발성성분의 향기특성 역시 limonene에 의해 발현되는 향기가 주류를 이루었다. 그외 ${\beta}-pinene$(1.93%), ${\alpha}-terpineol$(0.42%) 등이 확인되었다. limonene을 제외한 미량성분을 확인하기 위해서 n-pentane과 diethyl ether 100 ml를 각각 용출시켜 휘발성 정유성분을 세분하였다. 이중 diethyl ether 분획에서 alcohol류 9종, terpene 및 terpene alcohol류 22종, aldehyde 및 ketone류 7종, ester류 7종과 기타 1종의 46개 성분이 확인되었다. 그중 양적인 면(peak area%)에서 ${\alpha}-terpineol$(31.98%), ${\beta}-terpineol$(7.37%), geranyl acetate(9.69%) 및 p-menthadien-9-ol(4.12%) 등이 diethyl ether 분획의 주류를 이루었다.