Journal of Nutrition and Health

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

Palm Oil and Blood Cholesterol

한국인의 식이지방과 팜유의 영양 비교

  • Ross L Hood (CSIRO Food Research Laboratory Divisition of Food Science and Technology North Ryde)
  • Published : 1993.11.01
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Abstract

이상의 모든 결과를 요약해 보면 어유의 경우 항혈전 효과에는 상당히 들기름과 함께 좋으나 막의 유연성과 다른 면에서 들기름은 항혈전과 세포막의 유연성 유지 등에서 상당히 유리한 기름으로 생각할 수 있다. 팜유는 우지나 참기름보다 항혈전 효과나 세포막 유연성 유지에서 좋으나 들기름보다는 떨어지는 것으로 생각할수 있다.

Keywords