A Study on Intake Balance of Protein and Calcium in Korean High School Boys

한국인 남자 고등학생의 단백질과 칼슘 평형에 관한 연구

In this study, the food intake, feces and urine of the 7 high school boys were collected and the intake and excretion of protein and calcium were measured. The boys were 16 to 18 years old and the measurement was conducted for four weeks during which they maintained their normal living pattern and body weight. Each boy's daily intake and excretion of protein and calcium were measured and digestibility and balance were also studied. 1)Daily mean intake, fecal loss and apparent digestibility of protein of each boy were 73, 9$\pm$1.9g, 10.9$\pm$0.4g and 84.9$\pm$0.5%, respectively. The urinary loss of nitrogen was 8.76$\pm$0.22g and showed the positive balance of 1.33$\pm$0.28g. 2) Daily mean intake, fecal loss and apparent digestibility of calcium of each boy were 515.3$\pm$19.3mg, 221.6$\pm$14.1mg and 57.1 $\pm$2.7% respectively. The urinary loss of calcium was 102.6$\pm$8.4mg and showed the positive balance of 192.4$\pm$19.5mg.

본 연구는 16~18세의 남자 고등학생 7명을 대상으로 4주 동안 평상시와 같은 생활 양식과 적정 체중을 유지시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 음식과 배설한 대변 및 소변을 수거하여 단백질 및 칼슘의 함량을 측정하여 1일 1인당 섭취량과 배설량을 측정하였고 이로부터 흡수율과 평형을 구하였다. 1일 1인당 평균 단백질 섭취량은 73.9$\pm$1.9g, 대변을 통한 단백질 손실량은 10.9 $\pm$0.4g으로 84.9 $\pm$0.5%의 단백질 흡수율을 보였다. 소변을 통한 질소 손실량은 8.76$\pm$0.22g 으로 1.33$\pm$0.28g의 양성 평형상태를 보였다. 1일 1인당 평균 칼슘 섭취량은 515.3$\pm$19.3mg, 대변을 통한 칼슘 손실량은 221.6$\pm$14.1mg으로 57.1$\pm$2.7%의 칼슘 흡수율을 보였다. 소변을 통한 칼슘 손실량은 102.6$\pm$8.4mg으로 192.4$\pm$19.5mg의 양성 평형상태를 보였다.