Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회지)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

Optimization of Extraction Conditions for Physicochemical Properties of Ethanol Extracts from Chrysanthemum boreale

산국(山菊) 에탄올 추출물의 이화학적 특성에 대한 추출조건의 최적화

  • 권중호 (경북대학교 식품공학과) ;
  • 박난영 (경북대학교 식품공학과) ;
  • 이기동 (동국전문대학 전통발효식품과) ;
  • 정용진 (동국전문대학 전통발효식품과)
  • Published : 1998.08.01
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Abstract

To renew interest in Chrysanthemum boreale as a traditional food material, response surface methodology was used for optimizing extraction conditions and monitoring physicochemical properties of ethanol extracts from Chrysanthemum petal. The phenolic compounds of ethanol extracts were minimized in 87ml/g(solvent per sample), 21%(ethanol concentration), and 15 hours(extraction time). The physicochemical properties of ethanol extracts were maximized in the conditions of 115ml/g, 98% and 16 hours on yellow color intensity, 143ml/g, 75% and 19 hours on carotenoid content, and 148ml/g, 53% and 18 hours on soluble solid content. Optimum ranges of extraction condition for physicochemical properties of Chrysanthemum boreale were 130~150ml/g, 70~85% and 20~28 hours, respectively. Predicted values at the optimum extraction condition were in good agreement with experimental values.

Keywords

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