Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)

Korean Society of Food Science and Technology (한국식품과학회)
권호 표지

Isolation and Identification of Active Antimicrobial Substance against Listeria monocytogenes from Ruta graveolens Linne

운향으로부터 Listeria monocytogenes에 대한 항균 활성 물질의 분리 및 구조동정

  • Ahn, Yong-Seon (Faculty of Biotechnology(Food Science & Technology Major), Chonbuk National University) ;
  • Shin, Dong-Hwa (Faculty of Biotechnology(Food Science & Technology Major), Chonbuk National University) ;
  • Baek, Nam-In (Department of Agriculture, Kyung Hee University)
  • 안용선 (전북대학교 응용생물공학부(식품공학, 농업과학기술연구소)) ;
  • 신동화 (전북대학교 응용생물공학부(식품공학, 농업과학기술연구소)) ;
  • 백남인 (경희대학교 농학과)
  • Published : 2000.12.30
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Abstract

Ethanol extracts from Ruta graveolens Linne exhibited strong antimicrobial activities by disc diffusion method against 5 strains of Listeria monocytogenes (ATCC 19111, ATCC 19112, ATCC 19113, ATCC 19114 and ATCC 15313). Ethanol extract from Ruta graveolens Linne was subsequently fractionated by n-hexane, chloroform, ethyl acetate and water. Chloroform fraction of Ruta graveolens Linne showed strong growth inhibition at concentrations as low as 40 ppm level in broth culture medium against 5 strains of L. monocytogenes for 72 hr at $30^{\circ}C$. Single substance(RTG1-1) was isolated by silica gel column chromatography from chloroform fraction of Ruta graveolens Linne. RTG1-1 showed a strong bactericidal activity against L. monocytogenes at a concentration of 20 ppm level. Purified RTG1-1 was identified as gravacridonechlorine by analyses of EI-Mass, $^1H-NMR$ and $^{13}C-NMR$.

항균 활성이 우수한 운향 75% 에탄올 추출물을 각종 용매로 분획한 후 일정 수준의 농도로 액체 배지(tryptic soy broth)에 첨가하여 L. monocytogenes 5 균주를 배양시킨 결과 클로로포름 분획물 40 ppm 수준에서 72시간 동안 증식 억제 효과를 나타내었다. 항균 활성과 수율이 우수한 운향 클로로포름 분획물을 silica gel column chromatography로 1회 분획하여 항균 활성이 우수한 획분 R7을 얻었으며, R7 획분은 20 ppm 수준의 농도에서 5 균주 모두 증식을 억제했다. 획분 R7을 4회 연속 분리하여 단일 획분 RTG1-1를 얻었고, RTG1-1를 배지에 20ppm 수준으로 첨가하여 72시간 배양하였을 때 생균이 검출되지 않아 강력한 살균 효과를 나타냈으며, RTG1-1의 구조를 동정 한 결과 gravacridonechlorine으로 확인되었다.

Keywords