한국식품영양과학회지 (Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)

  • 제29권6호
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  • Pages.1057-1061
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  • 2000
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  • 1226-3311(pISSN)
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  • 2288-5978(eISSN)
한국식품영양과학회 (The Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호 표지

단백질분해효과를 지닌 과실의 동결건조와 저장 중의 품질 변화

The Quality Change of Fruits Containing Proteolytic Activity during Storage and Lyophilization

  • 발행 : 2000.12.01
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