Determination of Total Phenolic Compounds from Korean Red Ginseng, and Their Extraction Conditions

고려홍삼의 총 페놀성환의 정량 및 그 추출조건

This study was carried out to investigate the possible determination of total phenolic compounds by Folin-Denis method from Panax ginseng C.A. Meyer and their extraction conditions. It was possible to apply the method for determination of total phenolic compounds from Korean red ginseng. But 3 kinds of amino acids such as tyrosine, cystein and tryptophan, and 3 kinds of vitamins such as ascorbic acid, pyridoxin HCI and thiamine HCI affected strongly the colorization by the method. Effective alcoholic solvent for the extraction was 60% ethanol, appropriate extraction temperature, time and times were 40-80。C, 1-2 hours and 3 times, respectively.

본 연구에서는 홍삼에 함유되어 있는 총 phenolic화합물을 정량하기 위하여 Folin-Denis방법을 사용하였으며, 이 때 정량에 방해를 줄 수 있는 물질에 대해서 조사하였고 홍삼분말로부터 phenolic 화합물 추출조건을 조사하였다. 아미노산중에서는 tyrosine, cystein 및 tryptophan이 영향을 미쳤고, 여러 가지 유기산, 당류 및 ginsenosides는 거의 영향을 미치지 않았다. 비타민 중에서는 vitimln B$_{12}$, d-biotin, D-pantothenic acid, niacinamide, nicotinic acid, vitamine A palmitate, vitamine D$_3$ 등을 제외한 비타민은 발색에 영향을 미쳤다. 홍삼으로부터 phenolic 화합물을 추출하기 위한 추출조건은 60% ethanol을 사용해서 80。C에서 1-2시간씩 3회 정도 추출이 적당하다고 판단된다.