Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)

Korean Society of Food Science and Technology (한국식품과학회)
권호 표지

Isolation and Identification of Antimicrobial Active Substance from Mallotus japonicus Muell on Listeria monocytogenes

예덕나무로부터 Listeria monocytogenes 에 대한 항균 활성 물질의 분리 및 구조동정

  • Ahn, Yong-Seon (Faculty of Biotechnology(Food Science & Technology), Chonbuk National University) ;
  • Shin, Dong-Hwa (Faculty of Biotechnology(Food Science & Technology), Chonbuk National University) ;
  • Baek, Nam-In (Department of Agriculture, Kyung Hee University) ;
  • Seong, Rack-Seon (Department of Herbdrug Standardization, Korea Food & Drug Administration) ;
  • Woo, Gun-Jo (Division of Food Microbiology, Korea Food & Drug Administration)
  • 안용선 (전북대학교 응용생물공학부(식품공학 전공)) ;
  • 신동화 (전북대학교 응용생물공학부(식품공학 전공)) ;
  • 백남인 (경희대학교 농학과) ;
  • 성낙선 (식품의약품안전청 생약규격과) ;
  • 우건조 (식품의약품안전청 식품미생물과)
  • Published : 2001.04.30
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Abstract

Ethanol extracts from Mallotus japonicus Muell exhibited strong antimicrobial activities by paper disc diffusion method on the five strains of Listeria monocytogenes(ATCC 19111, ATCC 19112, ATCC 19113, ATCC 19114 and ATCC 15313). Ethanol extract from Mallotus japonicus Muell was subsequently fractionated by n-hexane, chloroform, ethyl acetate and water. n-Hexane fraction of Mallotus japonicus Muell showed strong growth inhibition at concentrations as low as 20 ppm level in broth culture medium on the five strains of L. monocytogenes for 72 hr at $30^{\circ}C$. Single substance(M34-4-4) was isolated from n-hexane fraction of Mallotus japonicus Muell. M34-4-4 showed a bactericidal activity against L. monocytogenes at a concentration of 50 ppm level. The purified M34-4-4 was identified as linolenic acid by $^1H-NMR,\;DEPT-135\;and\;^{13}C-NMR$.

항균 활성이 우수한 예덕나무의 75% 에탄올 추출물을 용매 분획 후 일정 수준의 농도로 액체 배지(tryptic soy broth)에 첨가하여 L. monocytogenes 5 균주를 배양시킨 결과 헥산분획물 20 ppm에서 72시간 동안 증식 저해 효과를 나타내었다. 항균 활성이 우수한 예덕나무 헥산 분획물을 silica gel column chromatography로 1회 분획하여 항균 활성이 우수한 획분 M34를 얻었으며 M34 획분은 50 ppm 수준의 농도에서 실험 균주 모두 증식을 저해했다. 획분 M34를 2회 연속 분리하여 소 획분 M34-4-4를 얻은 후 액체 배지에 첨가하여 L. monocytogenes 2 균주를 접종한 후 72시간 배양한 결과 50 ppm 수준의 농도에서 증식 저해 효과가 나타났으며, M34-4-4을 구조 동정한 결과 linolenic acid로 확인되었다.

Keywords