Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society (한국산학기술학회논문지)

The Korea Academia-Industrial cooperation Society (한국산학기술학회)
권호 표지
DOI QR코드

DOI QR Code

Forecast about of CSFs Maturity Franchise Restaurants

프랜차이즈 레스토랑의 CSFs 성숙도 예측

  • Kim, Lark-Sang (Department of Business Administration, Cheongju University)
  • Published : 2009.03.31
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

Over the past several years many researchers have attempted to explore the determinants of franchise restaurant success. This study is a research on the critical success factors of the franchise restaurant management which is expanding. The purpose of this study is to present right information to the managers of franchise restaurant fur their marketing and sales. The information is achieved from studying customers' intention. I also measured customers' satisfaction fur management of franchise restaurant and assessed maturation extent. In conclusion, The results show franchise restaurant's menu, atmosphere and accessibility are a considerable level in research results. However, franchise restaurant's brand, service, food, price and size are low level(determinants fact). Therefore, franchise managers have to complement a those factors. The result indicated that the points in time of forecast about the franchise restaurants CSFs are in 5 years mainly.

프랜차이즈 레스토랑의 성공을 위한 연구는 그동안 많이 이루어졌다. 본 논문은 대형화되고 있는 프랜차이즈 레스토랑의 주요성공요인에 대한 연구로서 프랜차이즈 레스토랑의 마케팅, 판매를 위한 기초자료를 경영자에게 제공될 수 있다. 연구에서는 성공적인 프랜차이즈 레스토랑 경영을 위한 고객의 만족도와 프랜차이즈 레스토랑의 성공을 위한 성숙도를 예측하였다. 연구 결과, 레스토랑의 메뉴, 분위기, 접근성 면에서는 요인의 중요성에 비례하여 상당한 수준에 도달하여 고객이 크게 불편을 느끼지 않은 것으로 나타났다. 그러나 브랜드, 서비스, 음식, 가격, 규모 등 요인은 고객의 만족도가 높지 않은 것으로 나타나 향후 프랜차이즈 레스토랑 산업의 성공을 위해 보완해야 할 분야라고 판단된다. 또한 프랜차이즈 레스토랑의 성공을 위한 요인의 성숙 예측 시점은 대부분 5년 미만인 것으로 나타났다.

Keywords

References

  1. 백용창, "프랜차이즈 레스토랑 이용고객의 구매의사 결정에 관한 연구", 동아대학교 대학원 박사학위논문, 2000.
  2. 산업자원부/한국유통물류진흥원/대한상공회의소, 중소유통업발전을 위한 연구-프랜차이즈편, 2005.
  3. 오상영, "전자상거래 경영기술 패러다임 분석을 통한 한국 전자상거래 주요성공요인별 성숙기간 예측에 관한 연구", 충북대학교 대학원, 박사학위논문, 2001.
  4. 이정희, "프랜차이즈 레스토랑 선택행동에 관한 연구" 청주대학교 산업경영연구 제29권 4호(제50집), 2006.
  5. Cooper, B. R. and Zmud, R. W., "Information Technology Implementation research: A Technological Diffusion Approach," Management Science Vol. 36, No.2, Feb. 1990.
  6. Rogers, E. M., The Diffusion of Innovations, New York: The free Press, 4th ed., pp.175-187, 1995.
  7. Filliatrault, P. and Ritchie, J.R.B., "The Impact of Situational Factors on the Evaluation of Hospitality Services," Journal of Travel Research, Vol.27, No.4., 1988.
  8. Holmberg, S. and Morgan, K.B., "Franchise Turnover and Failure: New Research and Perspectives," Journal of Business Venturing, 18, p403-418, 2003 https://doi.org/10.1016/S0883-9026(02)00085-X
  9. IFA, Answers to the 20 Most Frequently Asked Questions About Franchising, 2005.
  10. Bates, T., "Analysis of Survival Rates Among Franchise and Independent Small Business Startups," Journal of Small Business Management, 33, p26-36, 1995.
  11. Brancheau, J. C. and Wetherbe, J. C., "The Adoption of Spreadsheet Software: Testing Innovation Diffusion Theory in the Context of End-User Computing," Information Systems Research, Vol. 1, No.2, pp.115-143, 1990. https://doi.org/10.1287/isre.1.2.115
  12. Khan, M. A., Concept of Food Service Operations and Management, N.Y:V.N.R., 1991.
  13. Morgan, M. S., "Benefit Dimensions of Midscale Restaurant Chains," The Cornell H.R.A. Quarterly, Vol.34, No.2, Apr., 1993.
  14. National Restaurant Association, Consumer attitude and behavior study, National Restaurant Association Research and Information Service Department, Sep., 1997.
  15. Shane, S. A. and Spell, C., "Factors for New Franchise Success," Sloan Management Review, 39(3), p43-49, 1998.