Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society (한국산학기술학회논문지)

The Korea Academia-Industrial cooperation Society (한국산학기술학회)
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A Study of Experts' Perceptions on Local Food

로컬푸드에 대한 전문가 인식 조사

  • Received : 2010.10.11
  • Accepted : 2010.12.17
  • Published : 2010.12.31
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Abstract

The purpose of this study was to identify the perceptions of local food to activate the school meal service. This study examined the concept of local food in Korea and its usage the definition and benefit of local food has been done through experts who are food producers or distributors, and operators related in school meal. The result of this study could be provided a basic items of survey for further research to identify the consumers' perceptions on using local food.

본 연구는 학교급식서비스의 활성화를 위한 로컬푸드의 사용 확대를 위해 우선적으로 로컬푸드에 대한 인식을 알아보기 위한 것이었다. 이를 위해서 로컬푸드의 개념이 한국에서 활용되면서 한국적인 정의와 한국에서의 로컬 푸드의 활용에 관해 전문가 인식조사를 실시하였다. 전문가 집단은 학교 급식관련 운영자 또는 로컬푸드 운영자, 소비자, 생산자 등으로 구성되었다. 따라서 본 연구 결과는 로컬푸드의 한국적인 정의와 도출하고, 로컬푸드에 대한 일반 소비자의 인식조사를 위한 기초자료를 제공할 수 있었다.

Keywords

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