The Antioxidative Effect of Black Garlic Extract on Paraquat-induced Oxidative Stress in ICR Mice

Paraquat에 의해 유발된 산화적 스트레스에 의한 흑마늘 추출물의 항산화 효과

We investigated the antioxidative effect of black garlic extract (BGE) on paraquat (PQ)- induced oxidative stress in mice. A DPPH radical scavenging activity assay showed that BGE had potent free radical scavenging activity, comparable to that exhibited by vitamin C. Mice were administered with either vitamin C or two levels of BGE by oral gavage for 10 days, with PQ being injected intraperitoneally on day five. It was found that BGE reduced the liver enzyme levels induced by PQ injection in mice. The concentrations of plasma and hepatic malonedialdehyde were both significantly reduced in the BGE groups compared with the levels in the PQ group, whereas the hepatic superoxide dismutase and catalase activities were significantly increased in the BGE groups compared with the PQ group. These findings suggest that BGE has potent antioxidative activities in vivo and thus could prevent the oxidative stress induced by PQ injection in mice by two mechanisms: the induction of antixoxidative enzyme systems and direct scavenging of reactive oxygen species.

본 연구에서는 PQ의 독성으로 유발된 산화적 스트레스에 대한 흑마늘 추출물의 항산화 활성 효과를 검정하여 건강기능식품으로써의 흑마늘 추출물 기능성을 알아보기 위해 흑마늘 추출물의 전자공여능을 측정하였으며 마우스를 이용하여 PQ 투여 전 5일, 투여 후 5일간 흑마늘 추출물을 경구투여한 후, PQ 독성에 의한 체중 변화 관찰과 혈중 간 기능 지표인 AST와 ALT값을 측정 하였다. 또한 간 조직에서 SOD, catalase의 활성과 GSH, MDA 함량 등을 측정하여 비교함으로써 흑마늘 추출물의 황산화 활성 성분이 PQ의 독성에 대한 회복 작용 그리고 지질과산화와의 상호 관련성을 검토하였다. 흑마늘 추출물의 투여는 간조직에서 항산화 효소인 SOD, catalase 활성을 유의적으로 증가 시켰다. 또한, 흑마늘 추출물은 자유라디컬에 의해 생성된 지질과 산화의 최종 산물인 MDA의 함량을 혈액과 간 조직에서 유의적으로 감소 시키는 효과를 보였으며, 산화적 스트레스에 의한 방어 작용을 하는 GSH 농도를 유의적으로 증가 시켰다. 이와 같이 흑마늘 추출물은 항산화 관련 효소의 활성도를 증가시키고 생체 내에서 내인성 항산화 물질의 합성능력을 강화 시킴으로써 산화적 스트레스로 인한 생체 손상에 대한 회복 작용을 향상 시킨다고 결론 내릴 수 있으며, 항산화 건강기능식품으로써의 기능성이 기대된다.