• 한국식품위생안전성학회지
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• 제13권2호
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• pp.94-98
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• 1998

항암 효과가 뛰어난 건강식품으로 알려진 아가리쿠스 버섯은 많은 약리 성분을 함유하고 잇는 것으로 알려져 있다. 아가리쿠스 버섯의 주요성분을 동정하기 위하여 우선 일반성분을 분석하고 그것을 약리성분 분석의 기초 자료로 이용하고자 하였다. 건조 아가리쿠스 버섯의 일반성분은 일본산 아가리쿠스 버섯과 큰 차이는 없었으나, 당질의 함량이 일본산이 41.56% 인 반면 , 한국산 5.40%로 매우 낮게 나타났다. 무기물의 조성은 일본산 K, Phosphate, Si, Chloride 그리고 Mg 이 각각 56.49%, 12.7%, 12.25%, 4.26%, 2.67%의 순으로 나타나 있는데 반해, 본 실험에서 사용한 한국산 아가리쿠스 버섯의 무기물 조성 함량은 K, Phosphate, Si, Chloride 그리고 Sulfate가 각각 45.77%, 27.78%, 8.16%, 7.80%의 순으로 나타났다. 아미노산은 cysteine을 제외한 16종의 아미노산이 모두 존재하는 것으로 나타났으며, 아미노산중 glutamic acid 가 19.33%로 가장 많이 함유된 것으로 나타났다. 지방산은 linoleic acid가 78.3%로 지방산의 대부분을 이루고 있는 것으로 나타났으며, 그 중 불포화 지방사의 함량은 일본산 아가리쿠스 버섯이 70.5%인데 반해, 한국산 아가리쿠스 버섯의 함량은 80.7%로 일본산 아가리쿠스 버섯보다 다소 높게 나타났다.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVII)
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• pp.816-820
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• 2005

Polysaccharide-based dressings have increasingly become viable alternatives to somewhat less biocompatible and often problematic cotton or viscose gauzes traditionally used for wound dressings. Polysaccharide which is particularly abundunt in Agaricus blazei Murill is known as the bioactive materials. Polysaccharide extracted from Agaricus blazei Murill enhances the recovery of the damaged epidermal tissue and the production of epithelial cell growth factors which are necessary to heal the burn and wound on the epidermal tissue. In this study, the biopolymer delivery system of polysaccharide extracted from Agaricus blazei Murill into epidermal tissue was elucidated using the skin permeating enhancer in vitro. The enhancing effects of various penetration enhancers and some other enhancers on the permeation of ${\beta}-glucan$ were evaluated using Franz diffusion cell. Permeation of polysaccharide in nomal and burn skin was compared. Polysaccharide was studied for the burn and wound healing activity in the epidermal tissue on rats.

• Nutritional Sciences
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• 제9권4호
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• pp.267-272
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• 2006

The effect of methanol extract from Agaricus blazei Murill on the hepatotoxicity was investigated $CCl_4$ is one of the oldest and most widely used toxins for the induction of hepatic damages and fibrosis in experimental animals. In this study, male Sprague-Dawley(SD) rats were randomly divided into 6 groups of the control(C), $CCl_4(T),\;CCl_4$ and high fat group(TL) with matching sub-groups of Agaricus blazei Murill extract-fed groups of CA, TA and TLA. Methanol extracts of Agaricus blazei Murill were fed 50 mg/kg B.W daily via drinking water. A 1.2 mL of $CCl_4/kg$ body weight was administered by oral intubation twice a week for total of six times. The levels of total-cholesterol, TG, LDL and LDL-phospholipids were elevated by $CCl_4$ treatment as compared to the control(C). However, Agaricus blazei Murill methanol extract feeding in the group of TA and TLA significantly(p<0.05) decreased TG by 53.1 % and 17.9% compared to the internal control of T and TL, respectively. Triglyceride of TL was increased by 3.33 times(p<0.05) compared to the control(C) with $CCl_4$ and high fat administration from 3.78 mg/g to 12.60 mg/g liver. The extract(CA) also reduced kidney weight compared to the control(C). With the administration of high fat and $CCl_4$(TLA), the extract reduced the organ weight of both liver and kidney and further, significantly reduced TG, total cholesterol and GTP activity. Hepatoprotective effects of Agaricus blazei Murill on GOT, GPT, AP and LDH activities were enhanced by the extract feeding. Electronmicrograph showed that $CCl_4$ deteriorated the structure of cytoplasmic matrix with its uneven distribution. However, the extract reconstituted the damaged cytoplasm and stimulated mitochondriogenesis. The above results suggest that Agaricus blazei Murill may have a possible protective effect against chemically induced liver damage and further help to reduce the symptoms of fatty liver.

• 한국자원식물학회지
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• 제11권
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• pp.48-50
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• 1998

• 한국식품조리과학회지
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• 제31권2호
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• pp.175-184
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• 2015

본 연구에서는 아가리쿠스 버섯 가루를 첨가한 쿠키 제조 조건의 최적화를 위해 아가리쿠스 버섯 가루와 버터의 양을 독립변수로 하였고, Design Expert 8(State-easy Co.)을 사용하여 실험을 계획하고 최적화하였다. 아가리쿠스 버섯 가루와 버터의 최대 및 최소범위는 예비실험을 거쳐 아가리쿠스 버섯 가루는 1~5 g, 버터는 40~70 g으로 하여 쿠키를 제조하여 이화학적, 관능적 특성 검사를 실시하였다. 1. 쿠키의 수분함량은 유의적으로 아가리쿠스 버섯과 버터의 첨가량이 증가할수록 수분함량이 증가하였고(p<0.001), 독립변수가 서로 상호작용하는 2FI model이 선정되었으며, 이는 버섯의 식이섬유소의 수분 보유 성질에 의해 수분 보유력이 증가한 것으로 판단된다. 반죽의 수분함량은 유의적인 차이는 아니지만 아가리쿠스 버섯이 증가할수록 감소하고 버터가 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 2. pH와 당도는 아가리쿠스 버섯과 버터의 첨가량이 증가할수록 감소하였으나 유의적인 차이는 아니었다. 색도에서 명도는 아가리쿠스 버섯 가루 1 g과 버터 70 g에서 가장 높았고, 0.1%수준에서 유의적인 차이가 있었다. 적색도는 아가리쿠스 버섯 첨가량이 증가할수록 급격하게 증가하였으며 0.1%수준에서 유의적인 차이를 보였고 이는 버섯 특유의 색상이 영향을 준 것으로 판단된다. 황색도에서는 유의적인 차이는 없었다. 3. 퍼짐성은 아가리쿠스 버섯 가루와 버터의 양이 증가할수록 증가하였고 5% 수준에서 유의한 것으로 나타났으며, 경도는 버터의 첨가량이 증가할수록 급격하게 감소하는 것으로 나타났으나 유의적인 차이는 없었다. 4. 관능적 특성에서 색, 향미, 조직감, 전체적인 기호도 항목은 5% 수준에서 유의한 것으로 나타났으며, 아가리쿠스 버섯 가루와 버터의 양이 많아질수록 기호도는 일정수준까지 증가하다가 급격히 감소한 것으로 나타났다. 관능의 모든 항목에서 아가리쿠스 버섯 가루 3.5 g 버터 55 g에서 기호도가 가장 높은 것으로 나타났다. 5. 이상의 실험 결과를 바탕으로 아가리쿠스 버섯 쿠키의 유의적인 관능항목의 수치 최적화와 모형적 최적화를 통해 관능적 최적 배합비율은 아가리쿠스 버섯 가루 3.63g과 버터 55.37 g으로 산출되었다. 본 연구를 통해 아가리쿠스 버섯 쿠키의 영양, 기능, 품질, 기호도 측면에서 상품화를 위한 충분한 가능성이 있다고 판단되며, 아가리쿠스 버섯을 이용한 식품개발 가능성을 확인할 수 있었다.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVI)
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• pp.99-102
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• 2005

The Basidomycetes fungus Agaricus blazei Murill has been well known as a health food for the prevention of cancer, diabetes, hyperlipidemia, arteriosclerosis and chronic hepatitis. This study was concentrated to investigate the characteristics of crude protein-bound polysaccharides(PBP) compositions extracted from Agaricus blazei Murill. In order to produce crude polysaccharides, culture conditions were examined using YMK media. Total sugars and protein contents of PBP were detected by phenol-sulfuric acid method and Bradford -assay. Hexosamine was found to be involved in the linkage, N-linked and O-linked types. To identify helical conformation existence, wavelength was measured using Congo red after the treatment with alkali solution.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권2호
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• pp.259-262
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• 2005

A fraction (CMEx-AH-${\beta}$) of water-soluble polysaccharides, showing selective antitumor activities, was isolated from the mycelia of solid cultured Agaricus blazei Murill by hot-water extraction, ethanol precipitation, and series of chromatography. Chemical characteristics of CMEx-AH-${\beta}$, were as follows: carbohydrate content, 48%; monosaccharide composition, Man:Glu:Gal (2:93:5); molecular weight, $2{\times}10^5$; uronic acid content, 6.2%. Fundamental structure of CMEx-AH-${\beta}$, was deduced as ${\beta}-(1\;{\rightarrow}\;6)$-D-glucan with ${\beta}-(1\;{\rightarrow}\;3)$-D-glucosidic side chains based on results of methylation and $^{13}C$ NMR spectroscopic analyses.

• 한국식품영양과학회지
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• 제29권3호
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• pp.513-517
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• 2000

상황(Phellinus linteus) 및 아가리쿠스(Agaricus blazei Murill) 버섯으로부터 얻어진 메탄올 추출물과 이들 용매분획물에 대하여 마우스의 골수세포를 이용한 소핵 실험을 행하여 MNNG에 대한 유전독성 억제효과를 실험 하였다. 상황버섯 메탄올 추출물은 MNNG에 의한 소핵생성에 대하여 10.6~75.6%의 억제효과를 나타내었다. 또한 각각의 분획물의 경우 80mg/kg에서 에틸 아세테이트, 디에틸에케르, 부탄올, 클로로포름 그리고 물층이 각각 81.3,78.1,75.6,72.4 그리고 63.4%의 유전독성 억제 효과를 나타내었다. 아가리쿠스버섯 메탄올 추출물의 유전 독성 억제효과에서 양성대조군에 비하여 80mg/kg 투여시 86.2%의 억제효과를 나타내었으며, 디엘티에테르, 에틸 아세테이트, 클로로포름, 부탄올 그리고 물층 분획물의 경우 80mg/kg 투여시 86.2,81.3,78.1,69.9 및 61.8%의 억제효과를 나타내었다. 이상의 연구 결과에서와 같이 상황버섯과 아가리쿠스버섯의 추출물과 분획물들은 높은 유전독성억제효과를 나타냄으로서 건강식품으로서의 개발과 고부가가치의 의약품으로서 개발가능성을 가진 대단히 유용한 버섯임을 알 수 있었고, 다음 단계의 실험으로 이러한 생리활성을 나타내는 부분만을 분리, 정제하여 추가적인 검색 및 활용방안에 대하여 충분한 연구가 이루어져야 한다고 사료된다.

• 혜화의학회지
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• 제9권1호
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• pp.193-200
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• 2000

Basidiomycete, Agaricus blazei murill has grown Brazil naturally. It was first cultivated 1997 in Korea. Proteoglycan or polysaccharide which have the effect of immunopotency and anticancer were extracted from it. From the mycelium of cultivated mushroom, were extracted lectin, linoleic acid, FIII-2-b, and simmilar to glucomannan from fruit body of Basidiomycete Agaricus blazei. Fruit body was more studied than mycelium. The experiments were most in vivo study. The effect were shown on S-180, MethA tumor, Ehrlich ascites carcinoma, Shionogi carcinoma 42, Meth A fibrosarcoma by transferation of tumor cell line, specially effectiveness on the S-180. About immunopotenciation, were shown as activation of NK cell, pancreatic T-cell, helper T cell, enhancement of population of cytotoxity T cell. It was effect on the MethA tumor cells in vitro cell cytotoxity and has induction of apoptosis. Forthermore cytotoxity of many other tumor cell line, aneiognensis, cell cyle studies will be needed.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVI)
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• pp.343-347
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• 2005

The polysaccharides were extracted from fruiting body, mycelia, and cell-free broth of Agaricus blazei Murill. The crude polysaccharides were obtained by the ethanol addtion. They were further purified using ion-exchange chromatography and gel chromatography. Ion-exchange chromatography using DEAE-cellulose column separated neutral and acidic polysaccharides. Neutral polysaccharides were then purified with gel filtration chromatography. For single peak obtained from gel filtration chromatography was molecular weight was measured with Sepharose CL-6B. The same procedure with acidic polysaccharides were performed to get the purified polysaccharides.