• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권11호
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• pp.1754-1760
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• 2007

This study was conducted to determine the effects of dietary glycine betaine on pork quality in different muscle types. A total of 80 female pigs ($Landrace{\times}Yorkshire{\times}Duroc$) were randomly allotted into one of four experimental diet groups. Each group of pigs were fed a commercial diet (Control) with 0.2 g glycine betaine (T1), 0.4 g glycine betaine (T2) and 0.6 g% glycine betaine (T3)/kg for 40 days. pH of belly was significantly higher in the control than dietary glycine betaine groups at 13 days of storage, whereas pH of picnic shoulder and ham were significantly lower in control than glycine betaine groups. At 13 days of storage, redness (a*) of belly was significantly higher in control than dietary glycine betaine groups, whereas picnic shoulder and ham were significantly higher in glycine betaine groups than in the control. Water-holding capacities (WHC) of all muscle samples were significantly higher in the control than glycine betaine groups until 5 days of storage. Sarcomere length was significantly longer in the control than glycine betaine groups. The thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) value of belly was much higher than other muscle types at 13 days of storage. In fatty acid composition, dietary glycine betaine increased the ratio of saturated fatty acids (SFA) and decreased unsaturated fatty acids (USFA) in loins.

• 미생물학회지
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• 제54권3호
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• pp.200-207
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• 2018

높은 염분 농도에서 glycine betaine은 Bacillus subtilis 안으로 유입되어 세포 생장이 지속될 수 있게 한다. 뿐만 아니라 최근 연구 결과에 따르면 저온에서도 glycine betaine이 세포 생장을 지속시키는 것으로 알려져 있다. 저온에서 Bacillus subtilis의 생장을 저해시키는 세포 대사 활동으로는 세포막 운송과 단백질 합성을 들 수 있다. 세포막 구조와 관련하여 저온에서 세포막 운송에 영향을 주는 유전자들로는 bkdR과 des가 있고, 단백질 합성 과정에서 RNA helicase 유전자인 ydbR과 yqfR들은 저온 민감성을 보인다. 따라서 Bacillus subtilis 저온 민감성 유전자 결손 세포들에 대한 glycine betaine의 효과를 조사하여 저온에서의 glycine betaine 생리적 기능에 대해 알아보고자 하였다. 이 결과 glycine betaine의 존재 유무에 따라 야생형 Bacillus subtilis와 ydbR과 yqfR 결손 균주의 저온생장에 큰 차이를 보였다($T_d$차이 190~686 min). 반면에 bkdR이나 des 결손균주의 경우에는 glycine betaine 존재 유무에 따라 차이를 보이지 않았다. Glycine betaine의 전구체인 choline으로 대치하여도 저온에서의 생장은 같은 결과를 보였다. Glycine betaine의 영향이 세포막 구조와 관련이 있는 유전자 bkdR과 des 결손균주에 미치는 영향이 적은 것을 알아보기 위해 세포막에 영향을 주는 세제의 효과를 조사하였다. Triton X-100과 N-lauryl sarcosine 세제에 의해 bkdR 결손 균주가 야생형에 비해 더 영향 받는 것을 확인하였고 이는 bkdR 결손이 저온에서 막 구조를 변형하여 glycine betaine의 투과에 영향을 미치는 것으로 보인다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제47권2호
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• pp.205-220
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• 2005

This study was conducted to investigate the effect of the addition of glycine betaine to the diet on growth performance in pigs. A total of 400 pigs were divided into 4 feeding stages(Growing I: 23.10 $\pm$ 1.43, Growing II: 37.69$\pm$ 1.62, Finishing I: 66.51 $\pm$3.44 and Finishing II: 90.42$\pm$ 2.17 kg of initial body weight) then each feeding stage was divided into 4 treatment groups(Control: 0 0/0, Tl : 0.2 0/0, T2: 0.4% and T3 : 0.6 % of glycine betaine, respectively). The average daily gain and feed efficiency of T2 and T3 were significantly increased(p< 0.05) by dietary glycine betaine in stage I, 2 and 3. This result indicates that dietary glycine betaine could influence the pig growth performance. In feeding stage 4, the average daily gain and feed efficiency were significantly increased in 0.4% glycine betaine feeding group compared with other dietary groups(p < 0.05). Results suggest that feeding the pigs 0.4 % glycine betaine could be the most efficient dietary level. Crude protein, ether extract and crude ash digestibilities of 0.4% glycine betaine fed group were significantly increased compared with those of control group(p < 0.05). However, no significant difference was found in nutrient digestibilities among glycine betaine fed groups. Apparent faecal amino acid digestibilities of 0.4% glycine betaine fed group were more significantly higher than that of control group. The 0.4% glycine betaine fed group was significantly increased in apparent faecal amino acid digestibility compared with those of other glycine betaine fed group. No significant difference was shown in amount of microflora population between control and glycine betaine fed groups. Ammonia and hydrogen sulfide gas emission were significantly decreased in 0.4% glycine betaine feeding group compared with other dietary groups(p < 0.05).

• Applied Biological Chemistry
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• 제38권3호
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• pp.218-223
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• 1995

고염분으로 삼투압 스트레스를 받은 Yersinia enterocolitica ATCC 9610 세포내에 축적되는 osmolyte를 $^{13}C$ NMR을 통해 조사하였다. 자연계에 흔히 존재하는 가장 강력한 osmolyte로 알려진 glycine betaine의 삼투압 스트레스를 받은 Y. enterocolitica ATCC 9610 세포내 농도 (801.9 nmol/mg protein)는 삼투압 스트레스를 받지 않은 세포 (19.2 nmol/mg protein) 보다 41.8배 많이 검출되어 Y. enterocolitica ATCC 9610의 가장 주요한 osmolyte로 작용하였다. Proline도 284.8 nmol/mg protein의 농도로 검출되어 Y. enterocolitica ATCC 9610의 osmolyte로 작용하였다. Glycine betaine을 비롯한 각종 osmolyte가 삼투압 스트레스를 받은 Y. enterocolitica 세포성장에 미치는 역할을 검증하기 위해 Y. enterocolitica의 성장속도에 미치는 이들의 영향을 조사하였다. 2.5%의 NaCl이 첨가된 MMA 배지에 glycine betaine과 proline을 각각 첨가했을때, 1mM glycine betaine의 경우 osmolyte를 첨가하지 않은 대조구에 비해 성장속도가 3.6배 증가하였으며 5mM proline의 경우는 1.3배 증가하였다. Dimethylglycine도 2.5%의 NaCl을 첨가한 MMA 배지에 5mM의 농도로 첨가하였을때 대조구에 비해 성장속도가 3.1배 증가하였는데, monomethylglycine은 삼투압 스트레스를 받은 Y. enterocolitica의 성장에 어떤 영향도 미치지 못하였다. Carnitine은 2.5%의 NaCl이 첨가된 MMA 배지에 5mM의 농도로 첨가되었을때 대조구에 비해 2.4배 성장속도가 증가하였으며 choline은 성장에 어떤 영향도 미치지 못하였다. 이상의 결과로 glycine betaine은 Y. enterocolitica ATCC 9610의 가장 주요한 osmolyte로 작용하며, proline, dimethyglyine 그리고 carnitine도 Y. enterocolitica ATCC 9610의 osmolyte로 작용하여 삼투압 스트레스를 받은 Y. enterocolitica ATCC 9610의 성장속도를 증가시켰다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제5권2호
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• pp.19-26
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• 1995

Staphylococcus aureus, the most salt-tolerant nonhalophilic bacterium, is the only foodborne pathogen that is able to grow at a levels below 0.90. The fundamental osmorgulatory strategy used by this organism involves the accumulation of intracellular compatible solutes such as proline or glycine betaine which are accumulated by transport and act as osmoregulators in cells. In this study, levels of proline transport systems and glycine betaine transport system of S. aureus were examined when cells are grown at high osmolarity. The levels of all three transport systems within S. aureus were elevated at high osmolarity and the most dramatic increase was found for the low-affinity proline transport system. However, in 5mM glycine betaine-supplemented medium, the level of the low-affinity proline transport system did not become elevated when cultures were grown at high osmolarity. The metabolic fate of the accumulated proline and glycine getaine was investigated by thin-layer chromatography an found to be not metabolized by S. aureus.

• 생물환경조절학회지
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• 제15권4호
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• pp.390-395
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• 2006

토마토 유묘의 생육에 미치는 glycine betaine의 엽면처리 효과를 분석한 결과, 초장이나 건물중 등의 생육이 대조구인 증류수 처리에 비해 촉진되는 경향을 보였으며 25mM glycine betaine 처리가 가장 좋았다. 저온스트레스 하에서 삼투조절 역할을 하는 가용성 당과 proline의 축적량이 증류수 처리에 비해 glycine betaine처리에서 낮은 경향을 보여 외부에서 엽면 처리한 glycine betaine이 삼투조절 역할을 한 것으로 판단되었으며 이러한 결과는 수용성 단백질과 유리 아미노산의 축적 양상에서도 잘 반영되었다. 이상의 결과로 보아 glycine betaine의 엽면 처리는 저온기 시설 토마토 재배 시 야간 저온장해를 극복할 수 있는 방법으로서 이용 가능성이 있을 것으로 사료된다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제24권10호
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• pp.1368-1376
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• 2014

This article focuses on the effects of glycine betaine on preventing caramelization, and increasing DCW and $\small{L}$-lysine production. The additional glycine betaine not only decreased the browning intensity (decreased 4 times), and the concentrations of 5-hydroxymethylfurfural (decreased 7.8 times) and furfural (decreased 12 times), but also increased the availability of glucose (increased 17.5%) for $\small{L}$-lysine production. The DCW and $\small{L}$-lysine production were increased by adding no more than 20 mM glycine betaine, whereas the DCW and $\small{L}$-lysine production were decreased with the reduction of pH values, although pH had a better response to prevent caramelization than did glycine betaine. For $\small{L}$-lysine production, the highest increase (40%) was observed on the media with 20 mM glycine betaine. The crucial enzymes in glycolysis and $\small{L}$-lysine biosynthesis pathway were investigated. The results indicated that additional glycine betaine increases the activity of enzymes in glycolysis, in contrast to the effect of pH. All the results indicated that glycine betaine can be used to prevent caramelization and increase the $\small{L}$-lysine production. By applying this strategy, glucose would not be have to be separated from the culture media during autoclaving so that factories can save production costs and shorten the fermentation period.

• 생태와환경
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• 제46권3호
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• pp.388-394
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• 2013

염(NaCl) 스트레스 하에서 근대의 이온축적 및 삼투조절물질로 알려진 Glycine betaine (GB) 함량 변화를 알아보기 위하여 0, 100, 200, 300 및 400mM의 염(NaCl)을 처리하여 생장, 이온양상 및 GB 함량을 조사하였다. 염(NaCl) 농도와 처리시간이 증가함에 따라 근대 잎의 건중량은 염(NaCl) 0, 100 그리고 200 mM은 큰 변화를 보이지 않았으나 300 mM 이상의 염(NaCl) 농도에서는 감소하는 경향이 나타내었다. 양이온 함량은 염(NaCl) 농도 및 처리시간이 증가함에 따라 증가하였으며, 주로 $Na^+$ 이온을 축적하며 $K^+$, $Mg^{2+}$, $Na^+$, $Ca^{2+}$ 그리고 $Fe^{2+}$ 순으로 식물체 내에 함유하는 것으로 나타났다. 총 이온함량과 삼투몰 농도는 염(NaCl) 농도가 증가함에 따라 증가하는 양상을 보였으며, $Na^+$와 같은 무기이온을 직접적인 삼투 조절자로 이용하는 것으로 나타났다. Glycine betaine은 10일째까지는 함량의 변화를 보이지 않았으나 염 처리 후 20일째 200 mM 염(NaCl) 농도까지 현저하게 Glycine betaine 농도가 증가하였으며, 300mM 염(NaCl) 농도에서는 다소 감소되는 양상을 보였다. 근대는 염(NaCl) 스트레스에 대한 세포질성 삼투 조절물질로 Glycine betaine을 축적하는 특성을 나타내었다. 결과적으로, 근대는 식물체 내로의 염(NaCl)의 유입을 배제하는 기작보다는 효율적인 염(NaCl)의 재분배 및 구획화와 무기이온을 삼투조절에 이용하며, Glycine betaine과 같은 세포질성 삼투조절물질을 축적하는 생리적 특성으로 염(NaCl) 환경을 극복하는 것으로 여겨진다.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2000년도 춘계학술발표대회
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• pp.313-316
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• 2000

When 3 recombinant Chinese hamster ovary (rCHO) cell lines, CHO/dhfr-B-22-4, $CS13-1.00^{\ast}$ and $CSl3-0.02^{\ast}$, were cultivated in hyperosmolar media resulting from NaCl addition, their specific foreign protein productivity increased with medium osmolality. Glycine betaine was found to have a strong osmoprotective effect on all 3 rCHO cell lines. Inclusion of 15 mM glycine betaine in hyperosmolar medim enabled rCHO cell lines to grow at 557-573 mOsm/kg where they could not grow in the absence of glycine betaine. However, effect of glycine betaine inclusion in hyperomolar medium on foreign protein production differed among rCHO cell lines. CHO/dhfr-B22-4 cells retained enhanced specific human thrombopoietin (hTPO) productivity in the presence of glycine betaine, and thereby, the maximum hTPO titer obtained at 573 mOsm/kg was increased by 72% over that obtained in the control culture with physiological osmolality (292 mOsm/kg). On the other hand, enhanced specific antibody productivity of $CSl3-1.00^{\ast}$ and $CSl3-0.02^{\ast}$ at elevated osmolality decreased significantly in the presence of glycine betaine at a cost of the recovery of cell growth. As a result, the maximum antibody titer at 557 mOsm/kg was similar to that obtained in the control culture with physiological osmolality. Taken together, efficacy of the simultanous use of hyperosmotic pressure and glycine betaine as a means to improve foreign protein production was variable among different rCHO cell lines.

• Applied Biological Chemistry
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• 제41권1호
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• pp.53-59
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• 1998

수종의 두과작물과 수도에서 분리한 Rhizobium 및 Azospirillum들의 내염성을 조사하고 salt stress에 의하여 유도되는 균주의 생리적 특성 및 식물이나 미생물에서 osmoprotectant 로 작용하는 proline, glycine betaine 및 glutamate가 질소고정균의 생육이나 질소고정력에 미치는 영향을 연구하였다. 분리된 대부분의 질소고정균들은 0.6 M NaCl 농도에서 생육이 현저히 감소되었지만 Acacia rhizobia sp86 은 1.4 M NaCl 농도에서도 생육이 가능하였다. Osmotic stress에 의하여 증가되는 intracellular 유리아미노산은 Rhizobium 및 Azospirillum에서 glutamate 였으며, 특히 Acacia rhizobia sp86은 salt stress에 의하여 5배정도 glutamate를 축적하였다. Osmoprotectant (proline, glycine betaine, glutamate)를 배지내에 1 mM 첨가함으로서 salt stress에 의하여 감소되는 질소고정균의 생육과 질소고정력을 방지하였으며, glycine betaine이 가장 효과적이었다.