Leuconostoc mesenteroides M-12 덱스트란수크라제의 말토스 억셉터 반응으로 합성된 새로운 분지 올리고당의 구조 특성 (Structural Characteristics of Novel Branched Oligosaccharides Syntesized by a Maltose Acceptor Reaction with Dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides M-12)
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- 한국식품영양학회지
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- 제10권1호
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- pp.102-109
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- 1997