• 제목/요약/키워드: mycelia extracts

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버섯균사체를 달리한 발효가시오가피 추출물의 항산화 활성 및 아질산염 소거능 (Antioxidant and Nitrite Scavenging Activities of Acanthopanax senticosus Extract Fermented with Different Mushroom Mycelia)

  • 김단비;신기해;이종석;이옥환;박인재;조주현
    • 한국식품과학회지
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    • 제46권2호
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    • pp.205-212
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    • 2014
  • 본 연구에서는 가시오가피 영지버섯발효 추출물, 상황버섯발효 추출물 및 노루궁뎅이버섯발효 추출물의 pH, 항산화 성분함량(총 페놀 및 플라보노이드 함량), 항산화 활성(ORAC 지수, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, FRAP활성 및 reducing power), 아질산염 소거능을 측정하였다. pH는 가시오가피 상황버섯발효 열수추출물이 4.55로 가장 높았고 상황버섯발효 70% 에탄올추출물이 3.72로 가장 낮았다. 총 페놀 함량은 가시오가피 영지버섯발효 열수 추출물이 42.09 mg GAE/g으로 가장 많았으며, 상황버섯발효 70% 에탄올추출물이 29.46 mg GAE/g으로 가장 적었다. 반면에 총 플라보노이드의 경우 가시오가피 노루궁뎅이버섯발효 열수추출물(23.93 mg RE/g)에서 가장 높았고, 상황버섯발효 70% 에탄올추출물(15.19 mg RE/g)으로 가장 낮았다. 항산화 활성의 경우 ORAC 지수는 총 페놀함량과 같은 경향을 나타내었으며 DPPH 라디칼 소거능은 34.29-50.08% 범위에서 측정되었다. 또한 ABTS 라디칼 소거능(7.73-88.07%), FRAP활성(0.10-0.22) 및 reducing power (0.29-0.70)은 농도 의존적으로 증가하는 경향을 나타내었으며 가시오가피 영지버섯발효 추출물에서 우수한 항산화활성을 나타내었다. 아질산염 소거능의 경우 16.89-22.69%의 결과를 나타내었다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 버섯균사체를 이용한 발효가시오가피 추출물들은 다양한 항산화 모델에서 효능을 나타내어 기능성 식품원료로서의 활용도가 매우 넓을 것으로 판단된다.

느타리버섯 자실체 및 균사체 추출물의 항산화효과 (Antioxidative Effect of Fruit Body and Mycelial Extracts of Pleurotus ostreatus)

  • 정인창;박신;박경숙;하효철;김선희;권용일;이재성
    • 한국식품과학회지
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    • 제28권3호
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    • pp.464-469
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    • 1996
  • 느타리버섯 자실체 및 액체배양한 균사체를 핵산, 에탄올, 물 순으로 순차하여 얻은 추출물에 대하여 천연항산화제로 이용할 수 있는 가능성을 검토하였다. 용매별 추출수율은 자실체 및 액체배양 균사체 모두 물추출 분획의 추출 수율이 $35{\sim}48%$로 가장 높았다. 총 당의 함량은 ethanol추출 분획과 물추출 분획의 ethanol가용부에서 높은 함량을 나타내었으며, phenol성 화합물의 함량은 자실체 및 균사체 모두 hexane 분획에서 높은 함량을 보였다. 용매별로 추출한 추출물을 대두유에 500-3000ppm 첨가하여 일정 시간마다 과산화물가를 측정한 결과, 자실체 및 균사체 모두에서 ethanol 분획이 물 및 hexane 분획에 비해 강한 항산화능을 보였으며 BHA 및 BHT를 처리한 비교구 및 무처리구에 비해서도 항산화성이 우수하였으며 열안정성도 확인되었다.

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버섯된장 추출물의 당뇨 유발 흰쥐에 대한 혈당강하 효과 (Hypoglycemic Effect of Extracts of Soybean Paste Containing Mycelia of Mushrooms in Streptozotocin- Induced Diabetic Rats)

  • 양병근;정상철;허남정;하상오;김기영;금교혁;윤종원;송치현
    • 한국균학회지
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    • 제28권2호
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    • pp.126-129
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    • 2000
  • 버섯된장 추출물의 항당뇨효과에 미치는 영향을 알아보기 위하여 당뇨가 유발된 흰쥐에 버섯된장 추출물을 경구 투여한 후 혈당, 혈청 지질 성분 및 GPT, GOT활성을 조사하였다. 그 결과 체중 증가량에 있어서 당뇨 유발군들이 정상 대조군에 비해 다소 감소하였으며, 당뇨 유발군에서 대조군보다 버섯된장 추출물 투여군들이 다소 높게 나타났다. 사료 섭취량과 사료 효율은 버섯된장 추출물 투여군들이 당뇨 대조군과 별다른 차이가 없었다. 간장, 신장, 비장 및 췌장의 무게에 있어서도 각 실험군별로 별다른 차이는 나타나지 않았다. 혈당은 버섯된장 추출물 투여군들이 당뇨 대조군보다 모두 유의하게 낮게 나타났으며, 버섯된장 추출물 투여군들 중에 ESG군은 당뇨 대조군보다 낮은 혈당치를 나타내었고 7일째에는 45%까지 감소하였다. 혈청 총 cholesterol과 triglyceride는 모든 실험군에서 별다른 차이가 나타나지 않았으며, GPT와 GOT 활성은 당뇨대조군에 비해 버섯된장 추출물 투여군들이 유의성 있게 낮게 나타났다. 이상의 결과로 버섯된장 추출물들은 포도당에 대한 insulin의 감수성과 췌장 ${\beta}-cell$ 손상을 완화시켜 당뇨병의 개선 효과가 있음을 시사해주고 있다.

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콩고오지 제조중(製造中)의 peptide에 관(關)한 연구(硏究) -제1보(第一報) 콩고오지 제조중(製造中)의 peptide의 소장(消長)- (Studies on peptides during soybean-koji preparation -part I Peptides formation during soybean-koji preparation-)

  • 김재욱
    • Applied Biological Chemistry
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    • 제6권
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    • pp.79-87
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    • 1965
  • 콩고오지 제조중(製造中)에 일어나는 콩 단백질(蛋白質)의 형태적(形態的) 변화(變化) 및 대두단백질(大豆蛋白質)이 Aspergillus soya가 분비(分泌)하는 protease의 작용(作用)을 받아 생성(生成)되는 peptide의 총체적(總體的)인 동향(動向)을 알기 위(爲)하여 제국중(製麴中) 경시적(經時的)으로 채취(採取)한 시료(試料)에 대(對)하여 불용성단백태질소(不溶性蛋白態窒素) 수용성단백태질소(水溶性蛋白態窒素) peptide 태질소(態窒素)를 측정(測定)한 다음 peptide군(群) 액(液)을 cross linkage가 각각(各各) 다른 여러 가지 Dowex-50을 사용(使用)하여 분자사별(分子篩別)을 한 각(各) fraction에 대하여 전질소(全窒素) amino태(態) 질소(窒素), 및 average peptide lingth을 측정계산(測定計算)하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 불용성단백태질소(不溶性蛋白態窒素) 및 peptide 태(態) 질소(窒素)는 균사발생시(菌絲發生時)까지 별변화(別變化)가 없었으나 균사발생시(菌絲發生時)부터 불용성단백태질소(不溶性蛋白態窒素)는 급격(急激)히 감소(減少)되고, peptide 태(態) 질소(窒素)는 급격(急激)히 증가(增加)되었다가 포자발생시(胞子發生時)를 한계점(限界點)으로 하여 감소율(減少率) 및 증가율(增加率)이 완화(緩和)되었다. 수용성단백태질소(水溶性蛋白態窒素)는 콩고오지 전면(全面)을 균사(菌絲)가 피복(被覆)할때까지 일정(一定)하나 그후 포자발생시(胞子發生時)를 한계점(限界點)으로 하여 증가(增加)되었다가 다시 서서(徐徐)히 감소(減少)하였다. 2. Peptide 군(郡)을 분자식별(分子篩別)한 결과(結果) 제국초(製麴初)는 각(各) fraction의 비(比)에 별(別) 변동(變動)이 없으나 균사(菌絲) 발생후(發生後)에는 X-16, X-12, X-8, X-4, X-2 fraction은 상당(相當)한 증가(增加)를 보이다가 포자잘생후(胞子發生後)에는 큰 변동(變動)이 없고 effluent fraction은 출국(出麴)까지 계속(繼續)하여 증가(增加)되고 있다.

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산업폐자원을 이용한 발효에 의한 영지의 항고혈압 성분의 생산 (Production of Antihypertensive Constituents from Ganoderma lucidum IY005 by Fermentation Using Industrial Wastes)

  • 이권행;정훈;김영일;김병각
    • 한국균학회지
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    • 제19권1호
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    • pp.79-84
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    • 1991
  • 영지의 유효 성분을 공업적으로 대량 생산하기 위해서는 탄소원으로 인삼박을 질소원으로 corn steep liquor 를 배지로 사용하는 것이 좋았으며, 이때의 균사체 건조 중량은 1.25g/100 ml로 탄소원으로 포도당, 질소원으로 펩톤을 사용한 대조군보다 2.5배가 높았다. 균사체의 추출은 발효액을 그대로 $121^{\circ}C$(kg/cm2)에서 2시간 정도 추출하는 것이 적당하였으며, 이런 조건으로 추출하였을 때 발효액의 단백다당류의 수율은 0.75%로 동일 조건하에서 자실체의 수율인 2.6%의 0.29배였다. 균사체에서 얻어진 단백다당류의 당함량은 38.1%로 자실체에서 얻어진 것의 당함량인 14.8%의 2.6배였다. 영지에서 추출된 단백다당류로 고혈압 쥐를 이용한 혈압 강하 실험에서 자실체의 경우 최대 혈압 강하치는 26.3 mmHg였으며, 균사체의 경우는 31.6 mmHg로 균사체가 자실체보다 혈압 강하 효과가 우수하고 지속적이었다. 자실체 1g 에 상당하는 발효액의 양은 단백 다당류의 수율을 기준으로 하면 3.5ml였고 , 단백 다당류의 수율과 당함량을 고려할 경우는 1.4 ml였다.

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옻나무 추출물 첨가에 따른 영지버섯의 가나도마난디올 생합성 증대 및 멜라닌 생성 저해효과 (Enhancement of Ganodermanondiol and Anti-melanogenesis Effect of Ganoderma lucidum by Rhus verniciflua Extract Supplementation)

  • 정용운;김홍일;김종현;박영진
    • 대한화장품학회지
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    • 제43권4호
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    • pp.365-371
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    • 2017
  • 본 연구는 옻나무 추출물의 첨가가 영지버섯 미백활성 물질인 가나도마난디올의 생합성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행하였다. 옻나무 열수 추출물을 1, 5, 10, 15%의 비율로 영지버섯 균사발효 시 첨가하고 발효 균사 추출물의 HPLC분석을 수행한 결과, 가나도마난디올 생합성이 첨가하지 않은 대조군에 비해 유의적으로 증가함을 확인하였다. 또한, 옻나무 열수 추출물이 첨가되어 발효된 영지 균사 추출물의 B16F10 세포주에 대한 멜라닌 생합성 저해능을 평가한 결과 첨가하지 않은 대조군에 비해 유의적으로 저해능이 증가함을 확인하였고, MTT분석을 통해 B16F10 세포주에 대한 세포생존율에도 영향을 미치지 않은 것을 확인하였다. 결과적으로 옻나무 추출물이 영지버섯균사의 미백활성 물질인 가나도마난디올 생합성을 촉진하여 향후 옻나무 추출물 첨가 영지버섯균사 발효 추출물이 효과적인 화장품 성분으로 사용 가능할 것으로 사료된다.

Determination of tyrosinase inhibitory activity and betanin content changes in beetroot (Beta vulgaris) extracts fermented by EM

  • Yoo, Jong Hee;Kim, Hyun Ki;Yoon, Tae Wou;Mekapogu, Manjulatha;Ahn, Myung Suk;Kwon, Oh Keun;Bang, Keuk Soo;Kim, Yong Ju
    • 한국자원식물학회:학술대회논문집
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    • 한국자원식물학회 2019년도 춘계학술대회
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    • pp.110-110
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    • 2019
  • Beet (Beta vulgaris) is a crop similar to sugar beet, chard and leaf beets, and its origin is the Mediterranean coast of southern Europe and Central Asia. Among the components contained in beet, betalain, the main component of the root, has been reported to prevent lipid peroxidation induced by active oxygen and free radicals due to its high radical scavenging ability. Among these, the betalain, betanin (Betanidin 5-O-${\beta}$-glucoside) contains both phenolic and cyclic amine groups, all of which are highly electron-donating and act as antioxidants and has tyrosinase inhibitory activity. Betanin accounts for about 75-95% of the total pigment found in the beet. EM stands for effective microorganisms and is a collection of beneficial microorganisms. EM includes yeast, lactic acid bacteria, mycelia, photosynthetic bacteria, actinomycetes, etc. Human patch test according to CTFA guidelines was observed to be a safe source of no stimulation when 5% (v/v) of the EM fermentation liquid was applied to the human body. In addition, beneficial microorganisms are synergistic in the process of co-existence and cultivation and it has the effect of increasing antioxidant capacity and inhibiting corruption. This study confirms the difference in tyrosinase inhibitory activity and betanin content of beetroot extracts and EM fermented beetroot extracts. Hence, these results confirm that EM fermented beetroot extracts are highly beneficial for the human body.

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GCP (GENISTEIN CONCENTRATED POLYSACCHARIDE): A SOYBEAN ISOFLAVONE DIETARY SUPPLEMENT FERMENTED BY BASIDIOMYCETES WITH ANTI CARCINOGENIC ACTIVITIES: THEIR MOLECULAR MECHANISMS AND CHEMOPREVENTIVE POTENTIAL

  • Lan Yuan;Takehito Miura;Mayumi Yoshida;Chihiro Wagatsuma;Hajime Fujii;Tomomi Mukoda;Sun, Bu-Xiang;Kenichi Kosuna
    • 한국독성학회:학술대회논문집
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    • 한국독성학회 2001년도 International Symposium on Dietary and Medicinal Antimutgens and Anticarcinogens
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    • pp.15-16
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    • 2001
  • GCP is a novel functional food obtained from the extracts of soybean isoflavone fermented with basidiomycetes mycelia. The enzyme reaction makes GCP containing high concentration of isoflavone aglycons, particularly for genistein and high content of polysaccharides. GCP exerts its anti-tumor activities by anti-angiogenesis and induction of apoptosis in cancer tissues and by enhancement of immune responses in immune system.(omitted)

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Antimutagenic Potential of Phellinus igniarius

  • Shon, Yun-Hee;Lee, Jae-Sung;Lee, Hang-Woo;Nam, Kyung-Soo
    • Journal of Microbiology and Biotechnology
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    • 제9권4호
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    • pp.525-528
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    • 1999
  • Mutagenic activities of extracts from the filtrate of the cultured broth (PI-I), mycelia (pI-II), and the fruiting bodies (PI-III) of Phellinus igniarius were examined by Ames/Salmonella tests. No mutagenic activity was found in Salmonella typhimurium strains TA98 and TA100, either with or without S9 activation. In contrast, PI-I, PI-II, and PI-III showed inhibitory effects on the mutagenic activities by the directly-acting mutagens, 4-nitro-ο-phenylenediamine(NPD) and sodium azide ($NaN_3$), and also by the indirectly-acting mutagens, 2-aminofluorene (2-AF) and benzo[a]pyrene (B[a]P). These results suggest that P. igniarius possesses some antimutagenic activity and may contain some chemopreventive agents.

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잣버섯 균사체로부터 분리한 단백다당체의 암종에따른 선별적 항암작용 (Differential Antitumor Activities of the Proteoglycans from the Mycelium of Lentinus Lepideus)

  • 진미림;정규선;김병각
    • 약학회지
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    • 제42권5호
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    • pp.480-486
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    • 1998
  • Many antitumor and immune modulating components have been isolated from fungal extracts. In this study, the authors isolated the proteoglycans from cultured mycelia of Lentin us lepideus, including especially the acidic polysaccharide fraction, named lepidan. It was obtained by extraction with hot water followed by purification using DEAE cellulose anion exchange. To elucidate antitumor effects against different type of tumor, the proteoglycans were tested on sarcoma 180, C3H MCA clone 16 and P388 leukemia in vivo. Lepidan showed 58.3% of tumor inhibition against solid form of sarcoma 180 and 58.6% against MCA clone 16. But lepidan did not affect life span of mice against P388 leukemia. Also when Lepidan was applicated to MTT assay, it did not show any direct cytotoxicity against various tumor cells in vitro.

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