The Journal of the Korea Contents Association (한국콘텐츠학회논문지)

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A Study on Culinary Arts Major Students's Type of Subjectivity Recognition through Restaurant Start-up Experience Program -Focused on Pop-up Restaurant-

외식창업교육 체험프로그램을 통한 조리전공 재학생의 주관적 인식유형 연구 -팝업레스토랑을 중심으로-

  • 김찬우 (영남이공대학교 식음료조리계열) ;
  • 신승훈 (영남이공대학교 식음료조리계열)
  • Received : 2019.04.05
  • Accepted : 2019.06.12
  • Published : 2019.06.28
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Abstract

This study used Q methodology for analogizing culinary arts major students' subjectivity through their participation of one of restaurant start-up experience program, called pop-up restaurant. The study tried to figure out particular structure of among students' responses and noticed five distinctive types. There were Increase learning effect type(Type 1, N=4), Collaboration of members importance type(Type2, N=8), Marketing PR need type(Type3, N=6), Restaurant business plan type(Type4, N=4), Industry work experience required type(Type5, N=3). The study also revealed that each type contained diverse characteristics figures in their own. The research finding could be used as fundamental source of future similar research but in other research methodology in the format of difference among students or diverse measuring point of time frame.

본 연구는 외식창업교육 체험프로그램 중 창업동아리에서 운영하는 팝업레스토랑에 참여한 조리전공 학생들의 주관적 인식을 파악하고자 Q방법론을 적용하여 분석하였으며, 이들 사이에서 발견되는 공통적인 구조를 도출하여 유형들 간의 특성을 기술하고 분석 한 후 향후 시사점을 제시하였다. 유형분석 결과 총 5가지의 유형이 도출되었다. 제 1유형(N=4) : 학습효과 증대 형 (Increase learning effect type), 제 2유형(N=8): 구성원의 협업 중요 형 (Collaboration of members importance type), 제 3유형(N=6): 마케팅 홍보 필요 형 (Marketing PR Needed type), 제 4유형(N=4): 외식창업 계획 형(Restaurant business plan type), 제 5유형(N=3): 산업체 실무 경력 필요 형 (Industry work experience required type)으로 명명 하였으며, 각각의 유형마다 다양한 특징이 있는 것으로 분석되었다. 본 연구는 향후 관련 유사연구에서 외식창업교육 체험 프로그램을 경험한 학생들 간의 차이분석, 학년별 측정 시기의 다양화를 통해 진행 될 수 있는 다른 유형의 연구를 위한 기초자료로 사용 될 수 있을 것이다.

Keywords

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그림 1. 연구 설계

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그림 2. 각 진술문의 긍정 및 부정의견 점수 분포방식

표 1. Q진술문

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표 2. 분포별 점수 및 진술문 수

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표 3. P 표본의 특성과 인자가중치

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표 4. 유형별 아이겐 값(eigen value)과 변량

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표 5. 전체 유형별 상관관계

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표 6. 제 1유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문

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표 7. 제 1유형의 특징을 나타내는 진술문

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표 8. 제 2유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문

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표 9. 2유형의 특징을 나타내는 진술문

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표 10. 제 3유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문

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표 11. 제 3유형의 특징을 나타내는 진술문

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표 12. 제 4유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문

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표 13. 제 4유형의 특징을 나타내는 진술문

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표 14. 제 5유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문

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표 15. 제 5유형의 특징을 나타내는 진술문

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표 16. 일치하는 항목과 평균 표준점수 (Consensus Items And Average Z-Scores)

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