Growth Characteristics of Candida parapsilosis Isolated from Deteriorated Ginseng Extract

인삼추출물로부터 분리한 Candida parapsilosis의 생육특성

We investigated the growth parameters of Candida parapsilosis isolated from spoiled red ginseng extract. The optimum pH range for C. parapsilosis was 6.0, whereas the minimum and maximum pH values that permitted growth were 3.0 and 11.0, respectively. For cells grown in PG medium plus 0 and 60％ sucrose, the optimum water activity(Aw) values were 0.98 and 0.97, respectively. The optimum temperature for C. parapsilosis were 3$0^{\circ}C$ at an Aw of 0.90 in 4.8％ potato dextrose broth with 18％ sucrose (PGS). Cations inhibiting the growth of C parapsilosis were L $i^{+}$ $Ca^{2+}$, $Mg^{+2}$, $K^{+}$ in decreasing order, while anions were S $O_4$$^{2-}$, N $O_3$$^{[-10]}$ , C $l^{[-10]}$ .TEX> .

인삼추출물에서 분리한 Candide parapsilosis의 생육특성을 비교 검토한 결과 생육최적 pH는 6.0이었고 pH 4-7에서 정상적 생육을 보였다. 최적 Aw는 0.89이었고 배양조건에 따라 차이가 있어 전배양시에 Aw가 낮을 경우 최적 Aw도 낮아졌으며 이때 내삼투압성은 증가되었다. 일반적으로 배지의 Aw 0.995이상은 3$0^{\circ}C$, 0.98, 0.95, 0.92에서는 32$^{\circ}C$, 0.90이상에서는 34$^{\circ}C$에서 비증식속도가 가장 높았다. C. parapsilosis의 무기염류에 의한 생육저해는 양이온의 경우 L $i^{+}$>C $a^{2+}$>M $g^{2+}$>$Na^{+}$> $K^{+}$의 순이었고 음이온의 경우는 S $O_4$$^{2-}$ >N $O_3$$^{-}$>Cl의 순으로 나타났다.