Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회지)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

Intake/Balance Estimation of Zinc in Korean High School Girls

한국인 일부 여자고등학생의 아연 평형

  • 오승호 (전남대학교 식품영양학과) ;
  • 이성숙 (전남대학교 식품영양학과)
  • Published : 1995.08.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

This study was conducted to obtain accurate data on intake, excretion, apparent digestibility and balance of zinc which Korean take in habitually. This study applied to the seven high school girls from 15 to 16 years old. Their food intake, feces and urine were collected and intake and excretion of zinc in them were measured by atomic absorption spectrophotometry. The measurement continued for four weeks while they maintained their normal living pattern and body weight. Each girl's daily intake and excretion of zinc were measured and apparent digestibility and balance were also studied. Each girl's daily mean intake, fecal excretion and apparent digestibility of zinc were $9.26{\pm}2.30mg,\;3.31{\pm}2.15mg,\;and\;62.92{\pm}3.22%$, respectively. The urinary excretion of zinc was $3.23{\pm}1.03mg$ and showed the positive balance of $2.61{\pm}2.91mg$.

본 연구는 한국인의 아연 섭취량, 배설량, 소화흡수율 및 체내 아연평형을 관찰하기 위하여 15~16세의 여자고등학생 7명을 대상으로 실시되었다. 실험기간 4주 동안 평상시와 같은 생활양식과 적정 체중을 유지 시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 식이와 배설한 대변과 소변을 수거하여 아연 함량을 분석하였다. 이로 부터 아연의 소화흡수율과 평형상태를 관찰한 바 1일 1인당 평균 아연 섭취량은 $9.26{\pm}2.30mg$, 대변을 통한 아연의 배설량은 $3.31{\pm}2.15mg$으로, 평균 소화흡수율은 $62.9{\pm}3.22%$이었다. 소변을 통한 아연 배설량은 $3.23{ \pm}1.03mg으로\;2.61{\pm}2.91mg$의 양의 평형상태를 보였다.

Keywords

References

  1. 특수영양학 구재옥;모수미;이정원;최혜미
  2. 특수영양학 원재희;유영희
  3. 특수영양학 김천호
  4. 한국영양학회지 v.6 고등학생의 영양섭취실태와 성장발육에 관한 연구 이현옥;김숙희
  5. 한국영양학회지 v.6 고등학생의 도시락에 의한 영양섭취상태에 관한 연구 이혜수;이공희
  6. J. Nutr. v.103 Effect of zinc deficiency in rats on insulin release from the pancreas Huber,A.M.;Gershoff,S.N.
  7. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. v.164 Parental linoleic and gamma linoenic acids ameliorate the gross effects of zinc deficiency CunnanemS.C.;Horrobin,D.F.
  8. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. v.136 Changes in plasma protein in zinc deficeincy rats Too,S.K.;Hurlety,L.S.
  9. Br. J. Nutr. v.45 Effect of zinc deficiency on appetite and plasma amino acid concentration in the rat Wallwork,J.C.;Fosmire,G.J.;Sandstead,H.H.
  10. Science v.177 Decreased RNA polymerase activity in mammalian zinc deficiency Terhune,M.W.;Sandstead,H.H.
  11. Fed. Proc. Amer. Soc. Exp. Biol. v.32 Studies on the role of zinc in DNA polymerase Springgate,C.F.;Milivan,A.S.;Loeb,L.A.
  12. J. Nutr. v.110 Effect of dietary protein and phosphorus levels on the utilization of zinc, copper and manganese by adult males Gregerm,J.L.;SnedekermS.M.
  13. Am. J. Clin. Nutr. v.48 Blood and urinary zinc changes after a glucose challenge in early and late pregnancies Smith,M.A.;Moser-Veillon,P.B.;Nagey,D.A.;Douglas,L.W.;Smith,J.C.
  14. 한국영양학회지 v.17 식이내 Zn 수준과 지방의 종류가 흰쥐의 지방대사에 미치는 영향 황경숙;김미경
  15. 한국영양학회지 v.22 식이내 섬유소와 Zn 첨가수준이 체내 Zn대사에 미치는 영향 김은경;김현옥
  16. Am. J. Clin. Nutr. v.47 Zinc, copper and nitrogen balances during bed rest and fluoride supplementation in healthy adult males Krebs,J.M.;Schneider,V.S.;LeBlanc,A.D.
  17. Am. J. Clin. Nutr. v.50 Serum zinc changes due to iron supplementation in teen-age prognancy Earl,B.D.;James,A.;William,J.M.
  18. 식품과 영양 v.8 무기질간의 상호작용 농촌진흥청 농촌영양개선연수원
  19. 국민영양 v.87 사람에게 있어서 무기질과 무기질의 상호작용 대한영양사회
  20. 석사학위논문 식이내 Zn가 흰쥐의 Cd 중독과 대사에 미치는 영향 배서영
  21. Pediat. Res. v.6 Low levels of zinc in hair, anorexia, poor growth and hypogeusia in children Hanbidge,K.M.;Hanbidge,C.;Jacob,M.;Baum,J.D.
  22. Am. J. Clin. Nutr. v.33 Zinc nutrition and taste acuity in school children with impaired growth Buzina,r.
  23. Am. J. Clin. Nutr. v.42 Low levels of zinc in hair and blood pica, anorexia and poor growth in Chinese preschool children Chen,X.C.;Yin,T.A.;He,J.S.;Ma,Q.Y.;Han,Z.M.;Li,L.X.
  24. Am. J. Clin. Nutr. v.33 Low vitamin A and zinc concentration in Mexican-American migrant children with growth retardation Chase,H.P.;Hanbidge,K.M.
  25. 한국영양학회지 v.20 여주지역 농촌주부들의 영양소 섭취상황 오영주;황인주;우순자
  26. 석사학위논문 일부지역 농촌 부인의 Fe, Cu, Zn 섭취 수준 및 혈액성상에 관한 연구 김애정
  27. 한국영양학회지 v.19 일부 농촌 주부의 무기질 섭취와 혈청지질, 무기질 함량 비교 이승교;이동태;김화남;김애정;승정자
  28. 석사학위논문 한국 일부 농촌 성인남녀 일상식이 중 아연, 구리, 철분 대사와 혈청지질과 관계연구 이주연
  29. 석사학위논문 일부지역 농촌 노인의 Fe, Cu, Zn 에 대한 혈액성상및 뇨 분석에 관한 연구 신소영
  30. 임상병리검사법 이삼열;정윤섭
  31. 한국인영양권장량 제5차개정 한국인구보건연구원
  32. '89년도 초,중,고 체격검사 결과 문교부
  33. 국민영양조사보고서 보건사회부
  34. Nieman : Nutrition(1th) Nieman Butterworth
  35. J. Am. Diet Assoc. v.89 Nutritional elelments in U.S. diets : Result from the total diet study Jean,A.T.;Pennington,R.D.;Young,B.E.;Wilson,D.B.
  36. 한국영양학회지 v.26 한국성인의 아연 섭취실태 및 아연보충에 의한 아연 영양상태 변화 박진순;천종희
  37. 한국영양학회지 v.22 식이중 아연과 단백질의 수준 : 성숙쥐의 지질대사에 미치는 영향 정명일;정영진
  38. Am. J. Clin. Nutr. v.32 Metabolic balances of cadmium, copper,manganese, and zinc in man Soebcer,H.;asmussen,C.R.;Holtzman,R.B.;Kramer,L.
  39. J. Nutr. v.104 Interelationship of zinc and copper nutriture in the rat Murthy,L.L.;Klevay,M.;Pepering,H.G.
  40. J. Nutr. v.116 Retention of iron by rat intestine in vivo : as a affrcted by dietary fiber, ascorbate and citrate Reinhold,J.R.;Estrada,J.G.;Garcia,P.M.;Garzon,P.
  41. Absorption and malabsorption of nutrients Zinc Solomon,N.W.;Cousin,R.J.;Alan,R.(ed.)
  42. Am. J. Clin. Nutr. v.40 A stable isotope study of zinc abxorption in young men Judith,R.T.;Janet,C.K.;William,R.K.;Bonnie,G.;Maynard,C.M.
  43. Br. J. Nutr. v.51 Zinc homeostasis in men : Studies using a new stable isotope-dilution technique Jackson,M.J.;Jones,D.A.;Edwards,R.H.T.;Swainbank,J.G.;Coleman,M.L.
  44. J. Nutr. v.116 Stable isotope studies of zinc absorption and retention in young and elderly men Judith,R.T.;Ned,D.;Francoise,C.;Shedon,M.
  45. Trace element in human and animal Nutrition Are estimates of trace elements requirements meeting the needs of user? Sandstead,H.H.lMills,C.F.(ed.)
  46. Am. J. Clin. Nutr. v.40 Zinc, copper, and manganase, intake and balance for adult consuming self selected diets Patterson,K.Y.;Holbrook,J.T.;Bodner,J.E.;Kelsay,J.L.;Smith,J.C.Jr.;Veillon,C.
  47. Nutrition biochemistry and metabolism Nutrition and metabolism of the trace elements Linder,M.C.
  48. Am. J. Clin. Nutr. v.34 Whole body surface loss of trace metals in normal males Jacob,R.A.;Sandstead,H.H.;Munoz,J.M.;Klevay,L.M.;Milne,D.B.
  49. Am. J. Clin. Nutr. v.38 Effect of dietary zinc on whole body surface loss of zinc : impact on estimation of zinc retention by balance method Milne,D.B.;Canfield,W.K.;Mahalko,J.R.;Sandstead,H.H.