Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)

Korean Society of Food Science and Technology (한국식품과학회)
권호 표지

Modulation Effects of Antioxidant Vitamins on Ochratoxin A-induced Oxidative Toxicity in Mice

마우스에서 Ochratoxin A로 유발된 산화적 독성에 대한 항산화 비타민의 완화작용

  • Park, Jung-Hyun (Department of Food Science and Technology, Gyeongsang National University) ;
  • Kang, Sung-Jo (Institute of Agriculture and Fishery Development, Gyeongsang National University) ;
  • Kang, Jin-Soon (Department of Home Economic, Chinju Technical College) ;
  • Ryu, Jae-Chun (Toxicology Laboratory, Korea Institute of Science and Technology) ;
  • Chung, Duck-Hwa (Department of Food Science and Technology, Gyeongsang National University)
  • 박정현 (경상대학교 식품공학과) ;
  • 강성조 (경상대학교 농어촌개발연구소) ;
  • 강진순 (진주전문대학 가정과) ;
  • 류재천 (한국과학기술연구원 독성연구팀) ;
  • 정덕화 (경상대학교 식품공학과)
  • Published : 1999.06.30
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Abstract

Ochratoxin A (OA), a naturally occurring mycotoxin, has been known to cause renal and hepatic lesion in human and animals. This study was carried out to investigate the modulation effects of antioxidant vitamins on OA-induced lipid peroxidation associated with oxidative damage. Vitamin C (10 mg/kg/day) and vitamin E (63.8 mg/kg/day) were administered by intraperitoneal (i.p.) injection to male ICR mice, and 1 hr later, OA which was dissolved in 0.1 M $NaHCO_3$, treated 4 mg/kg/day by i.p. injection. During 4 days repeated, and then measured superoxide dismutase (SOD) activity, catalase activity and malondialdehyde (MDA) formation in microsomes of liver and kidney. Additionally, the relationship between cell damage and modulation effects of antioxidant vitamins was evaluated by comet assay. Results were as followed; i) SOD, catalase activity and MDA level were significantly increased by OA treated, ii) SOD, catalase activity and MDA formation were significantly decreased by antioxidant vitamins combine treated, iii) blood cell damage associated with lipid peroxidation, induced by OA, also modulated by antioxidant vitamins. These results indicated that antioxidant vitamins might be used for prevention of renal and hepatic damage due to ochratoxicosis.

곰팡이 독소인 ochratoxin A (OA)는 동물과 사람에게 간 및 신장의 손상을 일으키는 것으로 알려져 있다. 본 연구는 산화적 손상과 관련이 있는 OA-유발 지질과산화에 대한 항산화 비타민의 완화작용에 대하여 조사하였다. 수컷 ICR 마우스에 비타민 C (10 mg/kg)와 비타민 E (63.8 mg/kg)를 복강 투여하고, 한 시간 후에 0.1M $NaHCO_3$에 녹인 OA를 4 mg/kg/day의 용량이 되게 복강 투여하였다. 4일간 반복투여 한 후 간과 신장의 microsome 내의 superoxide dismutase (SOD) 및 catalase 활성과 malondialdehyde (MDA) 생성을 측정하였다. 아울러 comet assay에 의해 세포의 손상과 항산화 비타민의 완화 작용에 대한 관련성을 알아보았다. 결과들은 간과 신장에서 모두 i) OA투여에 의해 SOD, catalase 활성 및 MDA 수치가 유의성(p<0.05) 있게 증가하였고, ii)항산화 비타민 혼합 투여에 의해 OA에 의한 SOD, catalase 활성 및 MDA 형성이 유의성 있게 저하되었으며. iii) OA-유발 지질과산화와 관련이 있는 혈구세포의 손상도 항산화 비타민에 의해 완화되었다. 이러한 결과들은 항산화 비타민이 OA중독에 의한 간과 신장의 손상의 예방에 사용될 수 있을 것으로 사료된다.

Keywords